Приложение 6. Спорынья на Руси. Дополнения

"Господи, — упала она перед иконой, — научи!"

На брусе — для мора тараканов, в синей бумажке, — в глаза ей бросилась спорынья.

С лихорадочной дрожью наскребла спичек и смешала с спорыньей.

Когда цедила из самовара воду, в ней была какая-то неведомая ей дотоле решимость.

Без страха поднесла к губам запенившуюся влагу и выпила.

(Сергей Есенин. «ЯР». повесть (1))

Количественный анализ алкалоидов спорыньи в зерне.

Сколько помню родную историю, столько мы пытаемся "догнать и перегнать Запад". Но, оказывается, в одном мы его уже точно перегнали. Гордись, Россиянин! Русская спорынья — самая забористая спорынья в мире! Она на первом месте в мире по глючности, а этот повод для гордости от тебя скрывали более ста лет!

Самыми известными исследователями спорыньи в XIX веке были Драгендорф, Подвысоцкий (1876), Танре (1875 и 1878), Коберт (1884 и 1895), Келлер (1894) и Якоби (1897). Самым старым способом определения количественного содержания не только индольных, но и алкалоидов вообще, был весовой анализ австрийского врача Келлера, который описал его в своей книге в 1884 году (см. http://www.henriettesherbal.com/eclectic/kings/claviceps.html). Этот метод входит во все учебники под названием "весовой анализ по Келлеру". А намерил своим методом Келлер довольно забавные вещи:

"Содержание общего количества алкалоидов в различных сортах спорыньи колеблется, по Келлеру, в следующих пределах:

русская С. содержала 0,245 % алкалоидов

австрийская С. содержала 0,225 % алкалоидов

испанская С. содержала 0,205 % алкалоидов

немецкая С. содержала 0,157 % алкалоидов

швейцарская С. содержала 0,095 % алкалоидов"

(Магнус Блауберг)

Получается, что русская спорынья по праву занимает почетное первое место. Количество алкалоидов в ней в три раза больше, чем в швейцарской. А Швейцария — один из главных эпицентров эрготизма и, соответственно, охоты на ведьм. Вообще-то забавно, что недавние исследования о связи плохой погоды с процессами над ведьмами преподносятся как сенсация, а ведь стоит только посмотреть посмотреть на вышеперечисленные страны, в которых ежедневно горели костры с ведьмами, еретиками, старообрядцами и пр. и задаться вопросом: а с чего это в Ирландии их почти не жгли? А почему в Норвегии за всю историю христианства только 20 штук ведьм сгорело?. И сразу поинтересоваться: а почему эти страны не входят в список? Сколько в их спорынье алкалоидов, чего это Келлер не замерил? А мерить ему, оказывается, было нечего — в этих странах со спорыньей напряженка, там рожь не выращивали…

Там же энциклопедист Магнус Блауберг (см. его статьи в словаре Брокгауза и Эфрона) дает ссылки на другие современные ему (конец xix века) исследования по спорынье:

Kobert, «Intoxicationen» (много литературных указаний);

Gr unfeld, "Beitra ge zur Kenntniss der Mutterkornwirkung" (диссертация, Дерпт, 1892; вся литература до 1892 г.);

Hirsch, "Handbuch der historisch-geographischen Pathologie"; Heser, "Lehrbuch der Geschichte der Medicin";

Кокоркин, "К вопросу об изменениях в тканях животного организма при хроническом отравлении спорыньей" (диссертация, 1884);

H. H. Реформатский, "Душевное расстройство при отравлении спорыньей" (диссертация; подробное и весьма тщательное исследование эпидемии "злой корчи", появившейся в 1889 году в Вятской губернии и обнявшей восемь уездов; много литературного и экспериментального материала, хорошо сгруппированного).

Доклад Е. Пеликана: исследования о С., о способах открытия ее в муке и о мерах предосторожности к устранению вредных последствий от употребления в пищу хлеба etc. etc. (СПб., 1864).

Так что выше я писал абсолютно верно — врачи и власти (см. Менделеев, "Академия") проблемой спорыньи к концу XIX века озаботились. Жаль только, гораздо позже, чем в Европе.

РУССКИЙ ДОМ № 10, 2001 ФЕНОМЕН РУССКОГО ХЛЕБА. ВЧЕРА И СЕГОДНЯ

Милов Л.В. Великорусский пахарь и особенности российского исторического процесса.

Часть первая. Великорусский пахарь в XVIII столетии

"Нередко зерно ржи невозможно одним веянием отделить от спорыньи. Мука со спорыньей бывает синеватая, темная, «дурно» пахнет. Тесто из нее также расплывается, а хлеб разваливается. Но на Руси, видимо, из-за острой нехватки времени, спорынью оставляли в муке, то есть ее "из ржаных зерен не выкидывают, мелют вместе".

Оказывается, просто некогда спорынью отделять от зерна было, вот в чем дело:-) Интересно, о чем люди думают, когда такое пишут. А ведь не публицистика, серьезная работа… Впрочем, если не знать истории вопроса, то должен согласится — непонятно выглядит судьба спорыньи на Руси. Действительно, все уже давно знают, что спорынья жуть как вредна, а русские крестьяне ее жрут и жрут. И мрут как мухи. Тут услужливый разум в побеге от кажущейся нелогичности и подскажет какую-нибудь рационализацию, вроде "времени очищать от спорыньи не было". Ведь множество людей вообще о священной спорынье ничего не знают (см. ниже):

Лариса Прайсман пишет о программе «Учителя года Ставрополья-2004», критикуя знания некоторых учителей:

"Уровень владения профессией оказался очень разным. На уроках случались, и не раз, фактические ошибки. Учительница сообщает детям, что когда в старину пекли хлеб, то желали «хорошей спорыньи». Не поленившись заглянуть в толковый словарь, я выяснила, что спорынья — это… болезнь злаковых". (http://www.stapravda.ru/2004/04/24/2004-04-24-07.shtml)

С чем Вас, Лариса и поздравляю. Вы основательно расширили свой кругозор. В какой словарь вы смотрели? Но только не в Даля. И традиционное русское приветствие "Спорынья в квашню — сто рублей в мошну!" прошло мимо Вас. Как и то, что именно спорыньи — сакрального галлюциногенного "русского счастья" — и желали. Любое поздравление с праздником заканчивалось пожеланием счастья: "Чтобы спорынья велась в дому." А ведьм ненавидели как раз за то, что по русским суевериям нечистая сила таскает зерна с поля в закрома ведьмы и "вся спорынья уходит на пережин". В Псковской губернии из сакральных спорышей делали куклу — спорынью. И плели «бороды» святым. Спорынья вредна, однако "хлеба от нее вырастают втрое". И какие хлеба! Прям как батончик «марса» — "съел и порядок". Никакие мухоморы не нужны. Наяву можно с Богом разговаривать. И вот сорняк-спорынья уже становится счастьем-спорыньей.

Видимо, та единственная грамотная в Ставрополье учительница своего заслуженного звания так и не получила. Впрочем ждать от каждого журналиста знаний на непрофильные темы, естественно, не приходится, а привязался я только к методике получения таких знаний — нет чтобы ту учительницу спросить, ежели чего непонятным показалось, но нет — загляну в словарь и объявлю неучем:-) Хотя, конечно, неизвестно, понимала ли та учительница, что в действительности значила эта фраза … Ну да еще раз: журналисту — простительно, а вот когда кандидаты биологических наук демонстрируют аналогичный подход… (см. ниже)

Из того же, выше уже цитированного, номера журнала РУССКИЙ ДОМ № 10, 2001:

На европейском хлебном рынке Россия была со своим дешевым и качественным зерном неоспоримым монополистом. За двадцать лет — с 1860 по 1880 год — объем экспорта русского зерна вырос с 75 до 247 млн пудов. К 1909 г. Россия выходит на первое место в мире по производству зерна и выращивает более половины мирового сбора ржи, более четверти — пшеницы, овса, ячменя. (Николай Николаевич Муш, кандидат биологических наук)

Это из патриотической серии "Кормила ли Россия пол-мира". А вот такой вопрос — трудно ли выращивать больше ржи, чем весь остальной мир вместе взятый, если учесть что этот мир к тому времени давно на рожь болт забил, кушает хлеб белый и выращивать ее вовсе не хочет, кандидату в голову не приходит? Количеством выращенной ржи не гордиться надо, а плакать. Или перечитать газеты 1905–1911 гг. (я приводил выше) о зараженности российской ржи спорыньей. Например, как раз в указанном автором 1909 году «Русскiя Ведомости» (от 11 сентября 1909 г.): «Во ржи урожая нынешняго года оказалось громадное количество спорыньи (от 8 % до 20 %)». Потом умножить галлюциногенное воздействие по сравнению с Европой на три (см. выше об алкалоидах) и станет понятно, что в такой обстановке и до революции недалеко:-) Забыли, что когда-то спорынья вызвала Французскую Революцию? Вот и делайте выводы.

Кстати, чтобы не быть голословным, например данные на 1913 г. возьмем — отнюдь не "весь мир", а США и, чтобы уровнять примерно по пшенице (отдельно США выращивали 1 267 342 пудов), добавим Канаду и Аргентину. Все вместе они пшеницы вырастили 1 870 591 пудов — немногим больше России (1 707 429). Правда мы здесь упускаем, что совокупное население выбранных американских стран в полтора раза меньше населения России, так что на душу населения все равно пшеницы в России меньше. А что с рожью? О, тут да! Россия впереди планеты всей — 1 568 245 пудов, почти столько же, сколько пшеницы. А наши три американские страны — 67 679 вместе взятые (да и то, полагаю, на корм скоту). У России почти в ДВАДЦАТЬ ПЯТЬ раз больше. Вопрос: сложно ли вырастить ржи больше, если остальные просто рожь уже не сеют?

Но и этой галлюциногенной ржи в России никогда не хватало даже для внутреннего потребления — см. «Новый энциклопедический словарь» Брокгауза и Ефрона. Статью «Голод», раздел «Голод в России»:

По известным расчетам Мареса в черноземной (!) России 68 % населения не получают с надельных земель достаточно хлеба для продовольствия даже в урожайные (!) годы и вынуждены добывать продовольственные средства арендой земель и посторонними заработками.

Радикальное средство от геморроя.

Что делать, если вдруг в хлебе «естественной» дозы спорыньи не хватает (хотя это в то время практически невозможно)? Вам помогут старые русские рецепты. Ведь "от порядку и догляду спорынья в хозяйстве живет" (Даль)

Старинное русское средство от геморроя

Взять 200 г. спорыньи и, мелко искрошив, опустить в 2-литровый бутыль, долить водкой или разведенным аптекарским спиртом 80 крепости. Эту смесь настаивать в теплом месте. Температура должна быть выше комнатной. Доза: пить два раза в день по рюмке перед едой. Настаивать не меньше недели. (Сто рецептов народной медицины http://www.sama.ru/~sergeyme/text/narodnaiamedicina/100rnm/rnm16.htm)

Станислав Сергеевич Говорухин в интервью "Вот русская рюмка для водки — вы думаете, это сколько? Когда в фильме «Судьба человека» Бондарчук пьет водку стаканами, вы думаете, это по-русски? Это совсем не по-русски. Русская рюмка была 20 грамм" (http://www.vinomania.ru/archive/detail.php?id_number=804&id_page=885).

Если у кого то рюмки были побольше (как сейчас: 40–50 г.), то приходит на память старая присказка: " — Иван Иванович курить бросил. — Как это ему удалось?! — Умер!". Так и "лечение геморроя" могло быть радикальным. Если же мы доверимся Говорухину, то напрашивается очередная "задачка для первоклассника". 200 г. на 2 л — 10 %-й раствор, 2 рюмки в день — 4 грамма спорыньи. Еще не смертельная доза (5 грамм), но глюки — на полную. А если эту рюмочку хлебушком заесть, то опять — радикальное средство.


(1) С.А. Есенин. Собрание сочинений в 6-ти томах. Москва, "Художественная литература", 1977–1980 г.г.







 
Главная | В избранное | Наш E-MAIL | Добавить материал | Нашёл ошибку | Наверх