Еврейские праздники. Рецепты национальной кухни для праздничного стола

• Особенности еврейских праздников

• Традиции еврейской кухни
• Мясо
• Рыба
• Парве

• Шаббат
• Яйца с обжаренным луком
• Чолнт из говядины
• Чолнт из курицы
• Сырно-луковый пирог
• Хала круглая
• Торт морковный
• Лейках
• Блинный пирог с яблоками
• Штрудель

• Пурим
• Суп картофельный с сельдью
• Баранина, тушенная с чесноком
• Гаше
• Студень из куриных потрохов
• Утка, фаршированная лапшой и грибами
• Сельдь, запеченная в капусте
• Цимес из моркови, яблок и изюма
• Блинчики с картофелем
• Блинчики с черносливом
• Аменташ
• Хоменташ
• Фруктовый пунш «Эстер»

• Песах
• Айерцвибеле
• Фарфл (мучная добавка к супу)
• Бульон с «кнейдлах»
• Щи с сельдью
• Лососина, тушенная со сметаной
• Жаркое из говядины
• Гефилте фиш в бульоне
• Тесто заварное из мацы
• Оладьи из мацы
• Скугол с мясом
• Блинный пирог с печенкой
• Пасхальные бараночки
• Бисквит пасхальный
• Имберлех
• Цикокихон
• Хремзлах

• Шавуот
• Паштет из печени о сельдью
• Суп картофельный с молоком
• Молочный суп о лисичками и картофелем
• Студень из курицы
• Цимес «Еврейский»
• Блинчики с творогом

• Рош ха-Шана
• Икра «Гехактэ лебер»
• Бульон с «куголом»
• Щука фаршированная
• Рыбные котлеты с творогом
• Линь в молоке
• Цимес с «кнейдлах»
• Харойшес
• Печенье «Тайглах»
• Медовый пирог
• Леках
• Меренги

• Йом Кипур

• Суккот
• Жареные огурцы
• Сельдь с овощами
• Селедочный творог с чесноком
• Мясной суп с картофельными клецками
• Курица, тушенная с «цимесом»
• Эсик-флейш
• «Варнички» с печенкой
• Сухопареная рыба
• Сельдь жареная
• Блинчики с морковью и яйцами
• Цимес

• Ханука
• Редька с жиром
• Салат из лука со шкварками
• Бульон с «мандлен»
• Форшмак
• Скумбрия свежесоленая
• Блинчики с мясом
• Курятина, тушенная с телячьим языком
• Рулетики с луком
• Цимес картофельный с черносливом
• Пончики
• Монелах
• Манделах