Издревле известны растения, оказывающие целебное воздействие на организм человека.

Сегодня лекарственные растения и сборы применяются практически при всех видах заболеваний. Известно, что в ряде случаев природный комплекс растений действует более мягко и эффективно, чем извлеченные из него отдельные компоненты, входящие в состав фитопрепаратов (биологически активных добавок, витаминов). В основном рецепты, применяемые в народной медицине, не противоречат официальной, традиционной, медицине. А в ряде случаев большинство врачей настоятельно рекомендуют отдельное применение только лекарственных растений и сборов или в сочетании с медикаментозным и другими методами лечения.

Однако причин развития тех или иных симптомов чрезвычайно много, и часто только профессионал сможет решить, какой орган или система организма в конкретном случае нуждаются в коррекции лекарственными препаратами. Поэтому, хотя лечение лекарственными растениями редко дает побочные эффекты, все же существует некоторая опасность самолечения травами, и помощь доктора-специалиста весьма уместна и желательна. В современной медицине уже существуют врачи, специализирующиеся только на лечении травами. К ним направляют на консультацию для индивидуального подбора трав в качестве дополнения к медикаментозному лечению или применения только фитопрепаратов.

От правильности заготовки растительного сырья зависит эффективность лечения, поэтому сбору лекарственных растений должно быть уделено большое внимание. Заготовку сырья проводят в сухую солнечную погоду, в период с 8–9 ч до 16–17 ч. Как правило, надземные части собирают во время цветения растений, а подземные – весной, до начала вегетации, или осенью – после ее завершения. Это связано с обменом веществ растений.

Необходимо также учитывать индивидуальные особенности состава растений. Например, если действующим началом будущего лекарства являются углеводы, то сбор растительного сырья надо проводить осенью. Именно в этот период в подземной части растений больше углеводов.

Полноценность заготовленного материала зависит и от времени суток. Так, во второй половине дня следует заготавливать растения, содержащие сердечные гликозиды, поскольку биосинтез (а следовательно, и их накопление) максимален в это время.

В качестве сырья используют различные органы растений: почки, кору, листья, цветки и соцветия, плоды, семена, корни, корневища, луковицы, а также травы. При сборе, сушке и хранении следует учитывать их особенности, чтобы не снизить эффективность действующего начала и не увеличивать накопления ненужных веществ. Собранное сырье используют в свежем виде (в виде соков), консервируют или высушивают.

Основная цель сушки – удаление влаги и, значит, прекращение действия высокоактивных регуляторов обмена – ферментов. Свежее и неиспорченное сырье высушивают при оптимальной температуре 50 °C и хорошей вентиляции воздуха. Сочные плоды и сырье, содержащее сердечные гликозиды (горицвет, ландыш) и алкалоиды, предварительно подвергают действию температуры 70–80 °C, а завершают сушку при температуре 50 °C. Лекарственное сырье, в составе которого много эфирных масел (тимьян, чабрец, душица), сушат медленно при температуре 25–30 °C. Сушка считается законченной после того, как органы растений станут ломкими, потеряют эластичность. Их легко можно растереть в порошок (листья, цветки), они не склеиваются в комки и не мажутся (плоды), не гнутся, а с треском ломаются (кора, корни, корневища).

Интересно! Под прямыми солнечными лучами можно сушить только семена, корни, кору и корневища. Листья, цветки на нем обесцвечиваются, изменяют химический состав и становятся малопригодными для лечения. Такие части растений надо сушить в тени.

После завершения сушки лекарственное сырье сортируют, очищают, удаляют случайные примеси, измельчают и упаковывают. Затем его затаривают в бумажные, матерчатые мешки, коробки, ящики и хранят в сухом, чистом, проветриваемом помещении с деревянными полами. Правильно высушенные листья, цветы, травы можно хранить 1–2 года, а кору, корни и корневища – 2–3 года.

Химический и биологический состав большинства растений изучен мало. С одной стороны, это связано с недостаточным вниманием, которое уделяется фитохимии, а с другой – с разнообразием мира растений, химический состав которого существенно зависит от климатогеографических особенностей региона произрастания, сезонных и годовых циклов развития растений и т. д.

Каждое растение, в том числе и лекарственное, содержит одно или несколько специфических действующих начал. В зависимости от этого их можно разделить на две группы. Одни из них содержат чрезвычайно активные биологические соединения, которые в больших дозах оказывают явно выраженное токсическое действие. К их числу относятся растения, содержащие сильнодействующие алкалоиды, сердечные гликозиды, токсические пептиды. Правда, их распространение ограничено. Например, морфий содержится в основном в некоторых видах мака, никотин – в табачных листьях, сердечные гликозиды – в растениях ряда наперстянки. Другие растения содержат слабые физиологически активные соединения и распространены более широко. Однако для всех растений характерно наличие некоторых общих химических соединений, которые и обеспечивают лечебный эффект. Это алкалоиды, гликозиды, кумарины и фурокумарины, эфирные масла, дубильные вещества, витамины и др.

Алкалоиды

Эти органические соединения содержат азот, хорошо растворимы в воде (особенно их соли), но плохо растворимы в бензоле, эфире, хлороформе. Они обладают высокой биологической активностью, а лечебные дозы близки к токсическим, оказывают возбуждающее, стимулирующее, депрессивное, болеутоляющее, гипнотическое, наркотическое действие, влияют на гладкие и скелетные мышцы, центр дыхания, участвуют в регуляции температуры тела и т. д.

Представителями алкалоидов являются морфин, кофеин, глауцин, атропин, кокаин, капсантин, стрихнин, эфедрин, платифиллин, никотин, хинин, галактемин, резерпин, винкалин, винбластин, винкристин и др. Из содержащих их растений готовят настои, отвары, экстракты, порошки.

Гликозиды

К ним относится большая группа разнообразных веществ. Они не содержат азота и состоят из двух взаимосвязанных частей: гликона (углеводного компонента) и агликона (неуглеводного компонента), с которым в основном и связано их действие. Эти неустойчивые соединения начинают разрушаться сразу после сбора. Гликозиды нормализуют работу сердечно-сосудистой системы, оказывают слабительное действие, усиливают перистальтику желудка и секрецию желудочного сока. Препараты, содержащие их, используются как отхаркивающее, мочегонное и желчегонное средства. Представители этих гликозидов находятся в различных видах наперстянки, ландыша, горицвета, а также в крушине, ревене, алоэ.

Горькие гликозиды находятся в полыни, одуванчике, тысячелистнике, горечавке. Гликозиды, обладающие отхаркивающим свойством, находятся в корнях истода, первоцвета, солодки; мочегонным – в траве почечного чая, хвоще; желчегонным – в траве зверобоя; гипотензивным и гипохолестеринемическим – в диоскорее; стимулирующим – в аралии маньчжурская, женьшене, заманихе, элеутерококке; флавоноидным – в цветках и плодах боярышника, цветках софоры японской, липы, бузины и др.

Кумарины и фурокумарины

Это производные ортогидроксикоричных кислот, плохо растворимы в воде, легко разрушаются на свету. Такие соединения, характерные главным образом для растений семейства зонтичных, бобовых, рутовых, накапливаются преимущественно в корнях и плодах.

Кумарины и фурокумарины оказывают сосудорасширяющее, спазмолитическое, эстрогенное, противоопухолевое и фотосенсибилизирующее действие. Производные кумаринов обнаружены в доннике лекарственном, петрушке кудрявой, пастернаке посевном, каштане конском. К лечебным препаратам кумаринового ряда относятся просален и его производные, эскулин.

Эфирные масла представляют сложные смеси летучих душистых безазотистых веществ. Их главные компоненты – терпены и их кислородные производные: спирты, альдегиды, кетоны, эфиры.

Эфирные масла обладают приятным запахом и жгучим вкусом, легко растворяются в органических растворителях и практически нерастворимы в воде. Они оказывают бактерицидное, спазмолитическое, противовоспалительное, отхаркивающее, стимулирующее действие.

Известны мятное, анисовое, эвкалиптовое, тминное, гвоздичное, сандаловое масла. К эфиромасличным растениям относят мяту перечную, валериану лекарственную, тимьян ползучий, душицу обыкновенную, полынь горькую, шалфей лекарственный, укроп огородный и др.

Дубильные вещества

Являются производными многоатомных фенолов, относятся к группе танинов. Они малотоксичны, оказывают вяжущее, обезболивающее, бактерицидное, сосудосуживающее действие. Их применяют также в качестве противовоспалительных, кровоостанавливающих, антитоксичных средств.

Дубильные вещества находятся в коре, древесине, корнях и корневищах дуба, березы, черемухе, а также зверобое, полыни, чернике, ромашке, шалфее, пижме.

Минеральные соли

Организм человека не может существовать без макро– (таких как калий, натрий, кальций, сера, фосфор, кремний, магний и др.) и микроэлементов (это алюминий, бор, ванадий, железо, йод, кобальт, литий, марганец, медь, молибден, никель, рубидий, фтор, хром, цинк и др.). Они необходимы для синтеза нуклеиновых кислот, гормонов, ферментов и весьма активно участвуют в жизненно важных обменных процессах. В основном эти элементы поступают с растительной пищей. Так, большое содержание кальция обнаружено в петрушке, зеленом луке, моркови, капусте, фасоли, абрикосах, винограде, а также молочных продуктах. Источником фосфора являются различные крупы (гречневая, пшеничная, овсяная, перловая), фасоль, кукуруза, картофель, морковь, хлеб. Большое количество магния находится в пшеничных отрубях, овсе, горохе, пшене, укропе, петрушке, салате, свекле и др. Калием особо богаты красный перец, различные виды зелени, чернослив, изюм, курага, яблоки, виноград, свекла.

Надежными пищевыми поставщиками железа служат яблоки, айва, хурма, слива, зелень, черешня, клубника, гречневая, манная, ячневая крупы и др. Медь поступает при употреблении в пищу различных видов круп, абрикосов, персиков, тыквы, баклажанов, ягод (малины, черной смородины, земляники, крыжовника), помидоров, лимонов. В достаточном количестве цинк содержится в чесноке, репчатом луке, капусте, баклажанах, моркови и др. Много йода обнаружено в хурме, чесноке, картофеле, красной моркови, свекле, винограде. Немаловажное значение для организма имеют и другие макро– и микроэлементы, содержащиеся в растительных пищевых и лечебных продуктах.

Сок, получаемый из свежих растений и дающий наибольший лечебный эффект, по ряду причин применяется ограниченно. Значительно чаще используют высушенное сырье, из которого путем мацерации, вихревой экстракции, перколяции, реперколяции, дигестии получают экстракты лекарственных растений. В домашних условиях настои и отвары – наиболее часто применяемые лекарственные формы – можно приготовить следующим образом.

Настои и отвары – это водяные вытяжки из растительного сырья. Предварительно растение измельчается: листья, цветки, травы – до частиц размером около 5 мм, стебли, кора, корневища и корни – не более 3 мм, плоды и семена – не более 0,5 мм. Затем необходимое количество такого сырья помещают в фарфоровую, эмалированную посуду или сосуд из нержавеющей стали, который предварительно подогревают в течение 15 мин на водяной бане. Взятое лекарственное сырье обливают кипяченой водой, закрывают крышкой. Сосуд вновь помещают на водяную баню, нагревают при частом помешивании: настои в течение 15 мин, отвары– 30 мин. Затем жидкость охлаждают при комнатной температуре, процеживают, отжимают оставшуюся плотную массу и добавляют кипяченую воду до необходимого объема.

Отвары, приготовленные из растительного сырья, содержащего дубильные вещества (листьев толокнянки, коры дуба, корневищ змеевика и др.), процеживают сразу после снятия с водяной бани. Отвары из листьев сенны фильтруют и процеживают только после полного охлаждения. Настои приготавливают из листьев, цветков, стеблей, а отвары – из корней, коры, корневища.

Из большинства растений настои и отвары готовят обычно в соотношении 1: 10 и 1: 20. Настои же травы горицвета, ландыша, спорыньи, корня истода, валерианы – в соотношении 1: 30 и 1: 40. Иными словами, чем больше в растении сильнодействующих начал, тем меньше должна быть концентрация настоя. Настои, применяемые наружно, приготавливаются более концентрированными, чем принимаемые внутрь.

Е. А. Ладынина, Р. С. Морозов (1987 г.) рекомендуют следующую простую технологию приготовления настоев. 1 дозу растительного лекарственного сырья (обычно 2 ст. ложки) всыпают в термос и заливают 2 стаканами крутого кипятка (суточная доза). Если эта процедура выполняется вечером, то за ночь трава настаивается. На следующий день весь настой выпивают в 3 приема за 30 мин до еды. Настой (по 1/2 или 2/3 стакана) каждый раз наливают из термоса, охлаждают до теплого состояния и выпивают. Более суток настой хранить в термосе нельзя.

Для приготовления отвара отмеренную дозу лекарственного сырья помещают в эмалированную посуду, заливают водой, закрывают крышкой и кипятят 15–20 мин на слабом огне. Жидкость доливают до первоначального объема кипятком. Отвар принимают за 30 мин до еды в теплом виде.

В зависимости от индивидуальных особенностей больного (возраста, массы тела), характера заболевания, свойства растительных препаратов суточную дозу, если она не содержит сильнодействующих соединений, можно увеличить с 2–3 до 4–6 ст. ложек.

Следует подчеркнуть, что фитотерапия при сахарном диабете может быть весьма эффективной.

Начиная лечение сахарного диабета растительными лекарственными средствами, следует непременно посоветоваться с врачом, который определит этап развития болезни и на этом основании назначит соответствующую терапию. Одновременно с основным сахароснижающим препаратом из растений необходимо принимать средства, повышающие защитные силы организма, улучшающие его приспособление, выводящие из организма вредные продукты обмена и т. д. Обязательно учитывают индивидуальные особенности организма, эффективность лечения, переносимость лекарственных растений и др.

Растительные препараты можно использовать очень долго. Привыкания к ним практически не происходит. Тем не менее курс приема растительного средства не должен превышать 20–25 дней. Следует делать перерывы в лечении, комбинировать фитопрепараты, начинать лечение с малых доз.

Ряд растений рекомендуется в виде монопрепаратов:

• женьшень (настойка аптечная) – по 15–20 капель утром и днем; экстракт (аптечный) – по 5-10 капель утром и в обед;

• элеутерококк (экстракт) – по 1/4-1/2 чайной ложки утром и днем;

• золотой корень (родиола розовая) (экстракт аптечный) – по 1/4-1/2 чайной ложки на прием утром и днем;

• крапива двудомная (7 г сухой измельченной травы залить стаканом кипятка, настаивать 15–20 мин, пить по 1 ст. ложке 3 раза в день);

• одуванчик (корни, трава) (6 г сухого измельченного сырья залить стаканом воды, кипятить в течение 10 мин, настаивать в течение 30 мин, принимать по 1 ст. ложке 4 раза в день до еды);

• цикорий (трава используется в пищу в виде салатов, а корни (высушенные и размолотые) – как заменитель кофе).

Семейство брусничных. Брусника обыкновенная – листья, плоды. Голубика – листья, ягоды. Черника – листья, ягоды.

Семейство бурачниковых. Окопник лекарственный – корни.

Семейство гранатовых. Гранат дикий – плоды.

Семейство гречишных. Гречиха – трава.

Семейство грушанковых. Зимолюбка зонтичная – трава.

Семейство губоцветных. Яснотка белая – листья, цветки.

Семейство диоскорейных. Диоскорея – корневища с корнем.

Семейство жимолостных. Бузина черная – цветки, листья, плоды, кора.

Семейство зверобойных. Зверобой обыкновенный – трава.

Семейство злаковых. Кукуруза – рыльца. Овес посевной – зерно, солома. Рис, рожь, ячмень – зерна.

Семейство зонтичных. Морковь посевная – корнеплоды. Сельдерей пахучий – корнеплоды.

Семейство кизиловых. Кизил лекарственный – ягоды, листья.

Семейство конскокаштановых. Конский каштан – каштаны.

Семейство крапивных. Крапива двудомная.

Семейство кутровых. Раувольфия змеиная – корни.

Семейство лавровых. Корица китайская – кора. Коричник камфорный – кора.

Семейство лилейных. Анемаррена асфоделиевая – корни, стебли. Купена лекарственная – корневища, корни. Лук репчатый – листья, луковицы. Спаржа лекарственная – корни. Чеснок – луковицы, листья.

Семейство лимонниковых. Лимонник китайский – плоды.

Семейство липовых. Липа крупнолистная. Липа мелколистная – цветки.

Семейство льновых. Лен посевной – семена.

Семейство лютиковых. Ломонос винограднолистный – цветки, листья, корни.

Семейство миртовых. Эвкалипт – листья.

Семейство маревых. Шпинат огородный – надземная часть.

Семейство норичниковых. Норичник – корни, листья. Норичник узловатый – корни, листья. Ремания китайская – корень, листья, цветки, плоды.

Семейство ореховых. Орех маньчжурский – скорлупа плодов. Орех грецкий – скорлупа плодов, листья.

Семейство ремнецветных. Омела белая – листья, стебли.

Семейство розоцветных. Ежевика сизая – плоды, листья. Земляника – плоды, листья. Малина – плоды, листья. Рябина обыкновенная – плоды, листья. Черноголовник колючий.

Семейство росяновых. Росянка круглолистная – все растение.

Семейство сложноцветных. Артишок – корни, листья, цветки, семена. Бородавник обыкновенный – листья. Девясил высокий – корневища, корни. Левзея сафлоровидная – корни. Салат огородный – листья. Лопух большой – корни, стебли. Одуванчик обыкновенный – трава, корни. Серпуха овальная – трава, соцветия. Цикорий – корень.

Семейство сосновых. Ель европейская – хвоя, кора.

Семейство тутовых. Инжир (смоковница, фиговое дерево) – соплодия. Конопля посевная – семена. Шелковица белая, черная – листья, корни, кора.

Семейство тыквенных. Арбуз (тыква) – мякоть. Момордика кохонхинская – листья, семена, корни. Кокцидия индийская – клубни.

Семейство хвощевых. Хвощ полевой – трава.

Семейство крестоцветных. Капуста огородная, полевая – мясистые листья.

Семейство подорожниковых. Частуха восточная – корневище, листья. Подорожник – корневище, листья.

Семейство щирицевых. Самоцвет двузубый – корни, листья, семена.

В. Г. Пашинский растительные средства, полезные при лечении сахарного диабета, разделил на следующие группы.

1. Растения общеукрепляющего типа действия. Они активируют и регулируют работу нервной и эндокринной систем (женьшень, золотой корень, элеутерококк, левзея, заманиха).

2. Растения, содержащие инсулиноподобные и другие гормоноподобные вещества (девясил, крапива, пион уклоняющийся, лопух, одуванчик, лекарственный клевер).

3. Растения-«очистители», регуляторы обменных веществ (толокнянка, спорыш, зверобой, пырей ползучий, сушеница топяная, подорожник, липа, черника).

4. Растения, содержащие легкоусвояемые сахара, за счет которых может уменьшиться потребность организма в инсулине (земляника, цикорий, кизил, ежевика, малина, груша, гранат, виноград).

5. Растения, богатые витаминами, органическими кислотами и другими полезными веществами, повышающие защитные силы организма (шиповник, рябина, брусника).

Интересно! Механизм антидиабетического действия многих лекарственных растений, к сожалению, не выяснен. Некоторые из них экзотичны, не произрастают в наших регионах, обладают слабым гипогликемическим действием.

6. Огородные культуры – источники витаминов, легкоусвояемых сахаров, органических кислот, способные регулировать обменные процессы (бобовые культуры, свекла столовая, черемша, лук посевной, чеснок, салат огородный, картофель, морковь посевная, капуста, тыква, сельдерей, шпинат, овес, ячмень.

Агава

Агава обладает противомикробным, противовоспалительным, ранозаживляющим, обезболивающим, мочегонным, жаропонижающим действием.

Для лечения сахарного диабета агава используется при различных воспалительных проявлениях на коже, болях в суставах, воспалительных заболеваниях дыхательной системы и т. д. Для лечебных мероприятий используются листья и сок агавы.

При болях в суставах рекомендуется использовать настойку агавы. Для этого необходимо взять свежий лист агавы, измельчить его и поместить в бутылку, залить 200 мл водки. Настаивать 10 дней в темноте. На ночь настойкой необходимо смазывать больные места, затем тепло укрывать их.

Для лечения воспалительных проявлений на коже необходимо разрезать лист агавы и приложить к пораженному месту разрезанной стороной.

Аир болотный

Аир обладает противомикробным, противовоспалительным, вяжущим, мочегонным, желчегонным действием.

При сахарном диабете аир болотный используется для лечения пародонтоза, гингивита, воспалительных проявлений на кожи, при сопутствующих сахарному диабету заболеваниях органов дыхания, пищеварения, мочевыделительной системы.

Для лечебных мероприятий используют корневища аира болотного.

Для лечения воспалительного процесса на коже могут использоваться отвар корневищ аира и порошок из его корневищ. Чтобы приготовить отвар, необходимо 20 г высушенного измельченного корневища аира залить 3 стаканами кипятка и кипятить в течение 15 мин. Затем отвар следует процедить. Отваром необходимо обматывать раны. Действие усилится, если после этого на пораженные участки кожи нанести порошок аира (т. е. его высушенные корневища, измельченные в порошок).

При пародонтозах рекомендуется принимать настой аира болотного. Для этого необходимо взять 1 ст. ложку его сухих корневищ, залить их 1 стаканом кипятка и настаивать в течение 2–3 ч. Настой процедить, использовать в качестве полосканий для полости рта.

При сопутствующих заболеваниях органов дыхания положительное действие окажет отвар корневищ аира. Для этого необходимо взять 1 ст. ложку высушенных измельченных корневищ аира, залить их 2 стаканами кипятка, кипятить в течение 5 мин. Настаивать отвар в течение 1 ч, затем процедить. Пить полученный отвар желательно по 1 ст. ложке 3–4 раза в день.

Но не следует забывать, что лечебные средства, приготовленные из аира болотного, нельзя применять при беременности.

Айва продолговатая

Айва обладает противомикробным, противовоспалительным, кровоостанавливающим, вяжущим, мочегонным, желчегонным действием. При сахарном диабете айва продолговатая используется для лечения гипертонической болезни, воспалительных процессов на коже и сопутствующих заболеваниях органов дыхания.

Для лечебных мероприятий используют семена и плоды айвы продолговатой.

При сахарном диабете очень хороший эффект дает слизистый отвар. Необходимо взять 1 чайную ложку семян (измельченных), залить их 1 стаканом теплой воды и кипятить в течение 30 мин на водяной бане. Настоять отвар в течение 20 мин. Пить по 1/4 стакана 3–4 раза в день до еды.

При стоматите, пародонтозе рекомендуются полоскания отваром, изготовленным следующим образом. Необходимо взять 10 г семян, залить их 1 стаканом воды (кипятком), настаивать в течение 2–3 ч.

Другой рецепт лечения сахарного диабета с помощью айвы. Необходимо взять 1 ст. ложку сырья, состоящего из листьев и ветвей, залить 1 стаканом воды и варить в течение 20 мин, процедить. Пить отвар необходимо по 1 ст. ложке 3–4 раза в день до еды.

Арбуз

Арбуз обладает противовоспалительным, общеукрепляющим, мочегонным, желчегонным действием, выводит холестерин из организма.

При сахарном диабете арбуз может способствовать лечению атеросклероза, болей в суставах, сопутствующих заболеваний мочевыделительной системы.

Рекомендуется съедать в день 2–2,5 кг арбуза.

Арония (рябина черноплодная)

Арония обладает противомикробным, противовоспалительным, ранозаживляющим, общеукрепляющим действием.

При сахарном диабете арония используется для лечения воспалений на коже, гипертонии, кровоточивости и т. д.

Для лечебных мероприятий используются плоды и листья аронии черноплодной. Для лечения воспалительных процессов на коже используется сок аронии. Он отжимается из свежих плодов, и им смазываются пораженные места.

Для улучшения общего состояния также полезны следующие средства:

• отвар плодов аронии. Для его приготовления необходимо 1 ст. ложку плодов аронии залить 1 стаканом горячей воды и прокипятить в течение 15 мин, настоять в течение 40 мин. Средство необходимо процедить и пить по 1/2 стакана 3–4 раза в день перед едой;

• свежие плоды по 1/4-1/5 стакана 3–4 раза вдень и сок аронии по 1/4-1/2 стакана 3–4 раза в день. Полезным является настой листьев аронии. Для его приготовления необходимо взять 1 ст. ложку высушенных измельченных листьев аронии, залить их 1 стаканом кипятка, настаивать в течение 40 мин. После этого средство необходимо процедить и пить по 1/4 стакана 3–4 раза в день до еды.

Барбарис обыкновенный

Барбарис обыкновенный обладает противомикробным, противовоспалительным, кровоостанавливающим, вяжущим, мочегонным, желчегонным, успокаивающим действием.

При сахарном диабете барбарис обыкновенный используется для лечения гингивитов, пародонтозов, нормализации обменных процессов, снижения уровня сахара, уменьшения чувства жажды и сухости во рту. Но необходимо помнить о том, что в больших дозах барбарис обыкновенный может вызывать побочные эффекты (например, понос, рвоту и т. д.).

При лечебных мероприятиях используют корни, плоды, листья и цветки.

1. 1 ст. ложку цветков барбариса залить 1 стаканом кипятка (в термосе). Настоять в течение 1 ч, затем процедить. Полученный отвар необходимо принимать по 1 ст. ложке 4–6 раз в день перед едой.

2. 1 раз в день можно съедать по 1/2 стакана плодов барбариса обыкновенного с медом. Это способствует понижению уровня сахара в крови.

Бадан толстолистный

Обладает противомикробным, противовоспалительным, кровоостанавливающим, вяжущим действием.

При сахарном диабете бадан толстолистный используют для лечения гингивитов, стоматитов, пародонтозов.

При лечебных мероприятиях используют корневища или листья.

Для приготовления отвара для полоскания рта необходимо взять 1 ст. ложку листьев бадана толстолистного, залить 1 стаканом воды, прокипятить в течение 20 мин и дать настояться еще 30 мин, процедить. Используя отвар, можно делать примочки на кровоточащие десна, кроме того, отвар можно использовать для полосканий.

Бедренец камнеломковый

Обладает болеутоляющим, отхаркивающим, противовоспалительным, нормализующим деятельность желудка, мочегонным, противоотечным действием.

При сахарном диабете бедренец камнеломковый используется для лечения отеков, различных сопутствующих заболеваний.

Но при использовании бедренца камнеломкового необходимо соблюдать точную дозировку.

При лечебных мероприятиях используют корни, корневища.

Необходимо взять 1 ст. ложку без верха измельченных корней, залить стаканом кипятка, прокипятить в течение 10 мин, затем настоять в течение 30 мин, процедить. К отвару желательно добавить 1 ст. ложку меда. Принимать отвар следует по 1 ст. ложке 3 раза в день. Принимать этот отвар рекомендуется при сопутствующих сахарному диабету воспалениях горла, воспалениях легких, после длительных изнуряющих заболеваний.

При отеках, сопутствующих сахарному диабету, можно воспользоваться следующим рецептом. Необходимо взять 1 дес. ложку сухих измельченных корней бедренца камнеломкового, залить 100 мл спирта крепостью 70 %, настаивать 3 недели в темном месте при комнатной температуре. Через 3 недели настой процедить. Пить по 30 капель 4–5 раз в день.

Настой корней бедренца камнеломкового принимают при сахарном диабете и в качестве успокоительного средства. Для этого 1 ст. ложку измельченных сухих корней необходимо залить кипятком, настоять в течение 30 мин, затем процедить. Пить необходимо по 1 ст. ложке 3 раза в день.

Береза

Обладает противомикробным, противовоспалительным, противоотечным, желчегонным, мочегонным, потогонным, отхаркивающим, жаропонижающим, ранозаживляющим, общеукрепляющим действием.

При сахарном диабете береза используется для лечения отеков, язв, физической усталости, авитаминоза, различных заболеваний, сопутствующих сахарному диабету.

При ревматизме, различных кожных заболеваниях, отеках можно принимать отвар из березовых почек. Необходимо взять 1 ст. ложку высушенных и измельченных березовых почек, залить их стаканом воды, кипятить в течение 20 мин. После кипячения отвар должен настояться 30 мин. Затем его надо процедить и пить по 2 ст. ложки 3 раза в день за 1 ч до еды.

Для лечения сопутствующих сахарному диабету заболеваний мочевыделительной системы и желчного пузыря следует принимать настой березовых почек. Для его приготовления необходимо взять 1 чайную ложку высушенных измельченных березовых почек, залить их 1 стаканом горячей воды, прокипятить в течение 1 ч. Настой процедить и пить по 3 ст. ложки 3–4 раза в день до еды.

Для лечения гиповитаминозов при сахарном диабете необходимо использовать настой березовых листьев. Для этого необходимо взять 1 ст. ложку высушенных измельченных березовых листьев, залить их стаканом кипятка, кипятить в течение 5 мин, затем настаивать в течение 30 мин. Процедить. Пить по 1/4 стакана 3–4 раза в день до еды.

Для лечения различных кожных заболеваний (сыпи, угрей, экземы, фурункулов и др.) можно использовать порошок из коры березы (для лечения язв), отвар листьев березы, березовый сок. Порошок коры березы изготавливается путем перемалывания коры. Этим порошком присыпают пораженные поверхности.

Березовым соком также следует обрабатывать пораженные участки кожи, в том числе березовый сок помогает справиться с угрями на лице.

Для приготовления отвара березовых листьев необходимо взять 300–500 г сухих березовых листьев, насыпать их в эмалированное ведро, залить кипятком и настаивать в течение 1 ч, накрыв ведро крышкой. Отвар нужно влить в ванну; которую принимают перед сном.

Борщевик

Борщевик обладает противомикробным, противовоспалительным, ранозаживляющим, вяжущим, обезболивающим, противолихорадочным, успокаивающим действием.

При сахарном диабете борщевик используется при лечении болей в животе, болей в суставах, аллергических и воспалительных проявлений. Кроме того, борщевик используется как успокаивающее средство при повышенной раздражительности, при утомлении.

Для лечебных мероприятий используются корни, семена, листья борщевика.

При болях в суставах можно посоветовать компресс из листьев борщевика. Для этого необходимо взять свежие листья, завернуть их в марлю (до этого необходимо облить их кипятком). Прикладывать компресс следует к больным суставам на 7–8 ч.

При раздражительности, переутомлении можно использовать в качестве успокаивающего и укрепляющего средства настой листьев борщевика. Для этого следует взять 3 чайные ложки высушенных измельченных листьев борщевика, залить их 2 стаканами холодной кипяченой воды, настаивать в течение 5 ч, процедить. Принимать по 2 ст. ложки 3–4 раза в день до еды.

При воспалительных процессах на коже рекомендуется принимать отвар корней борщевика. Для этого необходимо взять 1 ст. ложку высушенного измельченного корневища борщевика, залить стаканом холодной кипяченой воды и кипятить в течение 30 мин. Отвар затем необходимо настоять в течение 40 мин, процедить и использовать полученный отвар в качестве примочек.

Боярышник колючий

Боярышник обладает противомикробным, противовоспалительным, успокаивающим действием.

При сахарном диабете боярышник колючий используется для лечения атеросклероза, гипертонической болезни, заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Для осуществления лечебных мероприятий используются цветки и плоды боярышника колючего.

Применять при всех этих заболеваниях боярышник колючий можно в виде экстракта или настоя.

Экстракт боярышника колючего следует принимать по 15–25 капель 3–4 раза в день.

Настой из цветков боярышника колючего можно получить следующим образом. Необходимо взять 2 ст. ложки высушенных измельченных цветков боярышника колючего, залить их 2 стаканами кипятка и настаивать в течение 3 ч. Полученный настой процедить. Принимать его следует по 1/2 стакана 3–4 раза в день до еды.

Брусника

Брусника обладает противомикробным, противовоспалительным, жаропонижающим, мочегонным, желчегонным действием, способствует снижению уровня глюкозы в крови.

При сахарном диабете брусника используется для снижения уровня сахара в крови, а также для лечения таких сопутствующих заболеваний, как атеросклероз, гипертоническая болезнь, заболевания мочевыделительной системы, желчного пузыря и т. д.

Для лечебных мероприятий используются ягоды и листья брусники.

Для того чтобы приготовить отвар из листьев брусники, нужно взять 1 ст. ложку высушенных измельченных листьев брусники, залить их 1 стаканом кипятка и кипятить в течение 20 мин. Полученный отвар процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3–4 раза в день до еды.

Настой листьев брусники готовится следующим образом. Необходимо взять 3 чайные ложки высушенных измельченных листьев брусники, залить их 2 стаканами кипятка, кипятить в течение 20 мин. Настаивать средство необходимо в течение 1 ч, затем процедить. Принимать настой следует по 1/4 стакана 3–4 раза в день до еды.

Бузина черная

Бузина черная обладает противомикробным, противовоспалительным, вяжущим, мочегонным, желчегонным, потогонным действием.

При сахарном диабете бузина черная используется при лечении гингивитов, стоматитов, кожных заболеваний, при лечении таких сопутствующих заболеваний, как воспалительные заболевания дыхательной, мочевыделительной систем, при болях в суставах.

При лечебных мероприятиях используют цветки и плоды бузины черной.

При болях в суставах рекомендуется цветки бузины обварить кипятком и затем прикладывать, предварительно завернув в марлю, к больным местам.

Можно приготовить настой цветков бузины черной. Для этого необходимо взять 2 чайные ложки высушенных измельченных цветков, залить их 1 стаканом кипятка, настаивать в течение 30 мин, процедить. Пить по 2 ст. ложки настоя 3–4 раза в день до еды. Этим настоем следует полоскать рот при воспалительных заболеваниях.

Валериана

Обладает успокаивающим, желчегонным действием, улучшает кровообращение, снижает артериальное давление.

При сахарном диабете валериана применяется для лечения атеросклероза, гипертонической болезни, повышенной раздражительности, бессонницы, головной боли.

Для лечебных целей применяются корневища и корни валерианы.

При повышенной раздражительности, бессоннице, головной боли рекомендуется принимать следующие средства.

1 чайную ложку сырья (высушенных измельченных корневищ валерианы), залить 1/2 стакана спирта крепостью 70 %, затем поставить на неделю в теплое место.

Можно приготовить отвар из корней валерианы. Необходимо взять 1 чайную ложку высушенных измельченных корней валерианы, залить стаканом кипятка, прокипятить в течение 10 мин, а затем настаивать в течение 1 ч. Процедить. Принимать по 1 чайной ложке 3–4 раза в день до еды.

Хорошо помогают при переутомлении, головной боли, повышенной раздраженности, бессоннице ванны с отваром корневища валерианы. Необходимо взять 3 ст. ложки высушенных корневищ валерианы, залить их 3 л воды, прокипятить в течение 2 ч, затем вылить в ванну. Ванны с добавлением отвара корневищ валерианы рекомендуется принимать перед сном.

Вахта трехлистная

Обладает противомикробным, противовоспалительным, ранозаживляющим, мочегонным, желчегонным, общеукрепляющим действием.

При сахарном диабете вахта трехлистная применяется для лечения отеков, язв, головных болей, сопутствующих заболеваний органов дыхания, органов пищеварения.

Для лечебных мероприятий применяются листья вахты трехлистной.

Для лечения отеков рекомендуется применять отвар из листьев вахты трехлистной. Для этого необходимо взять 1 чайную ложку листьев вахты, залить их 1 стаканом кипятка и прокипятить в течение 1 мин. Отвар процедить. Пить отвар необходимо по 1/4 стакана 3–4 раза в день до еды.

Для лечения головных болей, улучшения общего состояния организма рекомендуется принимать настой листьев вахты. Нужно взять 1 ст. ложку высушенных измельченных листьев, настаивать их в 1 л холодной воды в течение суток. Настой необходимо процедить и пить по 1/2 стакана 3–4 раза в день до еды.

Для лечения язв и других воспалительных проявлений на коже можно делать компрессы на пораженные участки. Сначала нужно взять 1 ст. ложку высушенных измельченных листьев вахты, затем добавить к ним 1 стакан кипятка и прокипятить в течение 1 ч. Настаивать 2–3 ч, затем процедить и отжать в марле. Марлю с листьями вахты прикладывать к пораженным местам на коже.

Вереск обыкновенный

Обладает противомикробным, противовоспалительным, мочегонным, потогонным, кровоостанавливающим, ранозаживляющим, успокаивающим действием на организм.

При сахарном диабете вереск обыкновенный применяется для лечения бессонницы, повышенной раздражительности, атеросклероза, стоматитов, гингивитов, различных ран, а также болей в суставах.

Для различных медицинских мероприятий используются цветки, стебли, листья вереска обыкновенного.

Для лечения повышенной раздражительности, головных болей, бессонницы можно использовать отвар из листьев вереска обыкновенного.

Для приготовления отвара необходимо взять 1 ст. ложку высушенных измельченных листьев, залить их 1 стаканом кипятка, прокипятить в течение 5 мин и настаивать в течение 1 ч. После этого отвар следует процедить и пить по 1/4 стакана 3–4 раза в день до еды.

Кроме того, с этой же целью можно использовать ванны с добавлением отвара вереска. В качестве сырья при этом используются высушенные измельченные стебли, листья, цветки. Для приготовления этого отвара потребуются 300 г сухого сырья и 10 л воды. Сырье в течение 10–15 мин необходимо кипятить, затем настаивать в течение 3 ч. После этого отвар следует процедить, вылить в ванну и добавить воды, чтобы температура составила 37 °C.

Как общеукрепляющее средство при сахарном диабете используется настой травы вереска обыкновенного. Для этого необходимо взять 3 чайные ложки высушенной измельченной травы вереска обыкновенного, залить ее 2 стаканами кипятка и настаивать средство в течение 3 ч. Процедить. Пить по 3/4 стакана 3 раза в день.

При различных кожных изменениях необходимо делать присыпки порошком из цветков вереска обыкновенного либо ванночки из настоя или отвара.

Вероника лекарственная

Вероника лекарственная обладает противомикробным, противовоспалительным, вяжущим, мочегонным, желчегонным, ранозаживляющим, обезболивающим, общеукрепляющим действием.

При сахарном диабете вероника лекарственная используется для лечения различных поражений кожи, нарушений нервной системы, различных сопутствующих сахарному диабету заболеваний органов дыхания и пищеварения.

При различных ранах и кожных заболеваниях будет полезен настой травы вероники лекарственной. Для его приготовления необходимо взять 1 ст. ложку высушенной и измельченной травы, залить 1 стаканом горячей воды и настаивать в течение 1 ч, процедить. Можно использовать в качестве компрессов или ванночек на пораженные места.

Галега лекарственная

Галега обладает противомикробным, противовоспалительным, мочегонным, общеукрепляющим действием на организм, снижает уровень глюкозы в крови.

При сахарном диабете галега лекарственная используется для улучшения общего самочувствия, улучшения работы сердца, снижения уровня сахара в крови.

Для лечебных мероприятий используется трава галеги лекарственной.

Для нормального самочувствия больного сахарным диабетом рекомендован настой галеги лекарственной. Для этого нужно взять 3 дес. ложки высушенной измельченной травы галеги лекарственной, залить их 2 стаканами кипятка, держать на водяной бане в течение 20 мин. Затем процедить. Пить по 1/4 стакана 3–4 раза в день во время еды.

Горец аптечный

Горец аптечный обладает противомикробным, противовоспалительным, вяжущим, мочегонным, ранозаживляющим действием.

При сахарном диабете горец аптечный используется для лечения гингивитов, стоматитов, пародонтозов, язв, гиповитаминозов и т. д.

Для лечебных целей применяются корневища горца аптечного.

При различных кожных заболеваниях, гингивитах, стоматитах, пародонтозах рекомендованы следующие средства.

Отвар корневищ горца аптечного. Для его приготовления следует взять 20 г высушенных измельченных корневищ, залить их 1 стаканом кипяченой горячей воды, кипятить в течение 5 мин и настаивать 1,5–2 ч. Процедить отвар и пить по 1–2 ст. ложки 3–4 раза в день до еды. Этот отвар, кроме того, можно использовать не только внутрь, но и для полосканий полости рта (при пародонтозах, стоматитах и т. д.), для промываний и примочек (при различных кожных заболеваниях). В качестве примочек и полосканий при сахарном диабете используется также настой горца аптечного. Для его приготовления необходимо взять 1 ст. ложку высушенных измельченных корневищ, залить их 1/4 л кипятка и настаивать в течение 12 ч. После процедить и использовать по назначению.

Горечавка перекрестнолистная

Горечавка перекрестнолистная оказывает противомикробное, противовоспалительное, ранозаживляющее, обезболивающее, общеукрепляющее действие на организм.

При сахарном диабете горечавка перекрестнолистная используется для лечения поражений кожи, болей в суставах, различных сопутствующих заболеваний. Используется корень горечавки.

При болях в суставах необходимо использовать наружно настой или отвар горечавки перекрестнолистной. Вы можете протирать, делать примочки или компрессы на область болезненных ощущений.

Для приготовления отвара корня горечавки перекрестнолистной необходимо взять 1 чайную ложку высушенного и измельченного корня горечавки, залить ее 1 стаканом кипятка, прокипятить в течение 1 мин, настаивать в течение 15–20 мин.

Для приготовления настойки из корня горечавки 2 чайные ложки высушенного и измельченного корня горечавки надо залить 1 стаканом водки.

Девясил высокий

Девясил высокий обладает противомикробным, противовоспалительным, вяжущим, желчегонным, ранозаживляющим, обезболивающим, общеукрепляющим действием на организм.

При сахарном диабете девясил высокий используется для лечения гингивитов, стоматитов, ран различного происхождения, кожных воспалений, болей в суставах, для улучшения общего состояния.

Для лечебных целей используются корневища и корни девясила высокого.

Для улучшения общего состояния при сахарном диабете можно использовать отвар корневищ девясила высокого. Необходимо взять 10 г высушенных измельченных корневищ девясила высокого, залить их 1 стаканом горячей воды. Кипятить отвар нужно в течение 1 мин, настаивать – в течение 30 мин. Отвар процедить и пить по 2 чайные ложки 3–4 раза в день до еды. Этот отвар можно также использовать для наружного применения, т. е. для полоскания, примочек, ванночек. Пораженные участки кожи полезно промывать отваром девясила высокого. Кроме того, различные кожные воспаления рекомендуется лечить мазью из девясила высокого.

Для приготовления мази необходимо взять 2 ст. ложки высушенного измельченного корня, залить их 1/2 стакана воды и варить в течение 30 мин. После варки к полученному продукту нужно добавить кусочек сливочного масла (50 г). Мазь необходимо нанести на салфетку и приложить к пораженному участку кожи.

Дескурения софии

Дескурения софии обладает противомикробным, противовоспалительным, вяжущим, ранозаживляющим, мочегонным, потогонным, общеукрепляющим действием на организм.

При сахарном диабете дескурения софии используется при лечении поражений кожи (фурункулов, различных гнойных образований), а также способствует снижению повышенной нервной возбудимости, раздражительности.

При повышенной раздражительности рекомендуется настой семян дескурении софии. Необходимо 1 чайную ложку семян залить 1 стаканом кипятка и кипятить в течение 20 мин на водяной бане. Пить по 2 ст. ложки 3–4 раза в день после еды.

Донник желтый

Донник желтый обладает противовоспалительным, противомикробным, вяжущим, потогонным, ранозаживляющим, успокаивающим, общеукрепляющим действием.

При сахарном диабете донник желтый используется для лечения атеросклероза, гипертонической болезни, гнойных ран, воспалительных процессов на коже, болей в суставах и большого количества других сопутствующих сахарному диабету заболеваний.

При воспалительных процессах на коже используется настой травы донника желтого в виде компрессов, ванночек, примочек.

Для приготовления настоя необходимо взять 50 г высушенной измельченной травы донника и залить ее 2 стаканами кипятка, прокипятить в течение 1 мин, настаивать в течение 10–15 мин.

При болях в суставах можно также назначать компрессы, примочки, ванночки с использованием настоя травы донника желтого, а можно распаренную траву донника завернуть в марлю и приложить на проекцию больного места.

При бессоннице, головной боли, повышенной возбудимости необходимо принимать настой внутрь – по 1/4 стакана 2–3 раза в день до еды.

Следует помнить, что при беременности препараты на основе донника желтого принимать крайне нежелательно.

Душица обыкновенная

Душица обладает противомикробным, противовоспалительным, мочегонным, желчегонным, потогонным, болеутоляющим, успокоительным, общеукрепляющим действием.

При сахарном диабете душица обыкновенная используется при лечении различных кожных воспалений, атеросклероза, неврозов, бессонницы и т. д.

При лечебных мероприятиях используют непосредственно траву душицы.

При неврозах, повышенной раздражительности, бессоннице рекомендуют настой травы душицы. Для его приготовления надо взять 1 ст. ложку высушенной, измельченной травы, залить ее 1 стаканом кипятка и настаивать в течение 30–40 мин, процедить настой и принимать по 1/2 стакана 3 раза в день до еды.

Для наружного применения (компрессов, ванночек, примочек, полосканий) настой готовится почти так же, но его желательно настаивать в течение 2 ч.

Ежевика сизая

Ежевика обладает противомикробным, противовоспалительным, вяжущим, мочегонным, ранозаживляющим, общеукрепляющим действием.

При сахарном диабете ежевика сизая используется для лечения разнообразных ран, язв, кожных поражений, стоматитов, пародонтозов, бессонницы, повышенной раздражительности и т. д.

Для проведения различных лечебных мероприятий используют листья, ягоды и корни ежевики сизой.

Для улучшения общего состояния больного сахарным диабетом используют настой и отвар ежевики. Для приготовления настоя листьев ежевики сизой необходимо взять 20 г высушенных измельченных листьев ежевики, залить их 1 стаканом кипятка и настоять в течение 1 ч. Настой следует принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день до еды.

Для приготовления отвара корней ежевики сизой, который также рекомендуется применять для улучшения общего состояния при сахарном диабете, необходимо взять 1 ст. ложку высушенных измельченных корневищ, залить 1 стаканом кипятка, прокипятить в течение 15–20 мин, настаивать в течение 30 мин. После этого отвар необходимо процедить и пить по 1/4 стакана 3–4 раза в день перед едой.

При нарушениях функции желудочно-кишечного тракта следует использовать порошок, приготовленный из сухих ягод. Принимать этот порошок следует с сахаром по 1 чайной ложке 3–4 раза в день.

Для лечения различных кожных поражений отвар листьев ежевики сизой используется наружно, в виде компрессов, примочек.

Успокаивающим действием обладает так называемый чай из листьев ежевики. Это очень важно для нормализации сна, устранения повышенной раздражительности, улучшения работоспособности и общего состояния организма. На 1 стакан кипятка следует взять 2 дес. ложки высушенных измельченных листьев ежевики сизой. Чай необходимо настаивать в течение 10–15 мин.

Ель.

Ель обладает противомикробным, противовоспалительным, мочегонным, желчегонным, ранозаживляющим, общеукрепляющим действием.

При сахарном диабете ель используется для лечения различных ран, язв, поражений кожи, болей в суставах, различных заболеваний, сопутствующих сахарному диабету.

Для лечения гингивитов, стоматитов используются полоскания отваром шишек. Для этого нужно взять 2 ст. ложки высушенных измельченных шишек, залить их 1 стаканом горячей воды, прокипятить в течение 1 ч на водяной бане. После этого отвар необходимо процедить. Этот отвар следует применять для промывания ран, для приготовления компрессов и примочек на пораженные места.

Желтушник серый

Обладает мочегонным, желчегонным, вяжущим, успокаивающим, общеукрепляющим действием.

При сахарном диабете желтушник серый используется для лечения отеков, различных заболеваний сердечной системы, сопутствующих сахарному диабету и т. д.

Для проведения различных лечебных мероприятий используют траву и семена растения желтушника серого.

Для приготовления отвара необходимо взять 1 дес. ложку лекарственного сырья (высушенных измельченных травы и семян желтушника серого), добавить 1 стакан горячей воды, кипятить в течение 1 мин, настаивать в течение 30 мин. После этого отвар следует процедить и пить по 1 чайной ложке 3–4 раза в день.

В качестве успокаивающего средства показано применение настойки желтушника серого. Необходимо взять 1 ст. ложку сырья, состоящего из высушенных и измельченных травы и семян желтушника, залить 100 мл спирта и настаивать в темном месте в течение недели. Настойку принимают по 10 капель 3–4 раза в день.

Заманиха высокая

Заманиха обладает противомикробным, противовоспалительным, противодиабетический, мочегонным, успокаивающим, общеукрепляющим действием.

При сахарном диабете заманиха высокая используется для лечения болей в области сердца, головных болей, неврозов, гипертонической болезни, бессонницы, для снижения уровня сахара в крови.

Для осуществления лечебных мероприятий применяются корневища и листья заманихи высокой.

При бессоннице, повышенной раздражительности, утомляемости организма, головных болях и для улучшения общего состояния при сахарном диабете могут использоваться настойка корневищ и настойка листьев заманихи высокой. Настойки корневищ и листьев заманихи высокой готовятся аналогично, единственное отличие состоит в том, что в первом случае сырьем являются высушенные измельченные корневища заманихи, а во втором – высушенные измельченные листья.

Для приготовления настойки необходимо взять 1 ст. ложку лекарственного сырья, залить 1/2 стакана спирта крепостью 70 %, настаивать в темном помещении при комнатной температуре в течение недели. Процедить. Пить по 1 ст. ложке 3–4 раза в день до еды.

Мокрица (звездчатка)

Мокрица обладает противомикробным, противовоспалительным, мочегонным, желчегонным действием, снижает артериальное давление.

При сахарном диабете мокрица используется для лечения отеков (особенно отеков ног), пародонтоза, различных кожных поражений, авитаминоза. Кроме того, мокрица используется как общеукрепляющее средство.

Для проведения лечебных мероприятий используется трава мокрицы.

Для лечения пародонтоза следует использовать настой травы мокрица. Для его приготовления необходимо взять 20 г высушенной измельченной травы, залить ее 1 стаканом кипятка, настаивать в течение 5 ч. После этого настой нужно процедить и пить по 1/4 стакана 3–4 раза в день до еды или полоскать полость рта. Настой травы мокрицы при заболевании сахарным диабетом оказывает также общеукрепляющее действие. С этой же целью рекомендуется использование отвара травы мокрицы. Для того чтобы приготовить отвар, необходимо взять 20 г высушенной измельченной травы мокрицы, залить ее 1 стаканом воды, прокипятить в течение 15 мин (на водяной бане), настаивать 30 мин. После этого отвар следует процедить и пить по 1/3 стакана 3–4 раза в день до еды.

Отвар травы мокрицы можно применять наружно (в качестве примочек, компрессов, для обмываний ран, ссадин и различных повреждений кожи), а также для полосканий при пародонтозе.

Сок травы мокрицы используют как ранозаживляющее средство в качестве примочек, компрессов на пораженные участки кожи.

Земляника

Земляника обладает противомикробным, противовоспалительным, мочегонным, желчегонным, ранозаживляющим, общеукрепляющим, успокаивающим действием.

При сахарном диабете земляника используется для лечения гингивитов, стоматитов, пародонтозов, различных ран, язв, кожных поражений, неврозов, бессонницы, для лечения других сопутствующих сахарному диабету заболеваний и в качестве общеукрепляющего средства.

Для проведения разнообразных лечебных мероприятий используются корневища, листья, плоды земляники.

Для лечения различных кожных поражений следует использовать отвар листьев земляники. Для его приготовления необходимо взять 20 г высушенных измельченных листьев земляники, залить их 1 стаканом кипятка, прокипятить в течение 10–15 мин, настаивать 1–2 ч. После этого отвар следует процедить и применять в качестве обмываний, компрессов, примочек на пораженные места. Отвар листьев земляники также очень эффективен при лечении пародонтозов (им необходимо полоскать полость рта в течение дня). В качестве общеукрепляющего средства отвар листьев земляники также является очень действенным. Для лечения ран, язв и ссадин рекомендуется прикладывать к ним свежие листья земляники.

Настой из листьев земляники применяется в качестве общеукрепляющего средства и для лечения сопутствующих заболеваний органов пищеварения. Для его приготовления необходимо взять 20 г высушенных листьев земляники, залить их 1 стаканом кипятка, прокипятить в течение 20 мин, настаивать 3 ч. После этого настой следует процедить и пить по 1/4 стакана 3–4 раза в день до еды.

В качестве успокаивающего средства при лечении неврозов, бессонницы, повышенной утомляемости рекомендовано использование настойки плодов земляники.

Для приготовления настойки нужно взять 1 стакан ягод земляники и залить его 300 мл спирта крепостью 45 %, настаивать в темном месте в течение 20–30 дней. Пить настойку следует по 20 капель 2–3 раза в день.

Золотая розга

Золотая розга обладает противомикробным, противовоспалительным, мочегонным, ранозаживляющим, общеукрепляющим действием.

При сахарном диабете золотая розга используется для лечения стоматитов, пародонтозов, различных ран (особенно гнойных), язв, кожных поражений.

Для лечебных мероприятий используется трава золотой розги.

Для лечения различных кожных поражений, язв, ран (особенно гнойных) используется настой золотой розги. Для его приготовления необходимо взять 1 ст. ложку высушенной измельченной травы, залить ее 1 стаканом кипятка, настаивать в течение 30 мин. После этого настой следует процедить и использовать наружно в виде примочек, компрессов, обмываний. Также при различных кожных поражениях можно применять в качестве примочек, компрессов кашицу из свежих листьев золотой розги. Раны, кроме того, можно также присыпать порошком, приготовленным из высушенных листьев золотой розги.

Для лечения стоматитов, гингивитов, пародонтозов можно использовать настой травы золотой розги. Можно также применять отвар травы. Для его приготовления необходимо 20 г высушенной измельченной травы залить 2 стаканами горячей воды, прокипятить в течение 10 мин, настаивать в течение 30 мин. После этого отвар следует процедить и применять для полоскания полости рта.

Золототысячник

Золототысячник обладает противовоспалительным, мочегонным, желчегонным, ранозаживляющим действием, снижает артериальное давление.

При лечении сахарного диабета золототысячник используется для лечения различных ран, язв, кожных поражений, повышенного артериального давления, в качестве общеукрепляющего средства.

Для проведения лечебных мероприятий используется трава золототысячника.

Для лечения различных язв, ран, кожных поражений используются настои и отвары золототысячника. Для приготовления настоя золототысячника необходимо взять 10 г травы, высушенной и измельченной, залить ее 1 стаканам кипятка и настаивать в течение 1 ч. После этого настой необходимо процедить и использовать в качестве примочек и компрессов на пораженные участки кожи либо принимать как общеукрепляющее средство при сахарном диабете по 1 дес. ложке 3–4 раза в день до еды.

Для приготовления отвара золототысячника необходимо взять 1 ст. ложку высушенной измельченной травы, залить ее 1 стаканом горячей воды, прокипятить в течение 5 мин. После этого отвар следует процедить. Принимать по 1 дес. ложке 3–4 раза в день до еды как общеукрепляющее средство либо в качестве компрессов и примочек на пораженные участки кожи.

Ива белая.

Ива обладает противомикробным, противовоспалительным, мочегонным, отхаркивающим, тонизирующим, ранозаживляющим, обезболивающим действием.

При сахарном диабете ива используется для лечения различных кожных поражений, ран, язв, болей в суставах, головных болей, а также для лечения других сопутствующих сахарному диабету заболеваний.

Для проведения различных лечебных мероприятий используют кору ивы.

Для лечения ран, язв, различных кожных поражений используют отвар коры ивы.

Для приготовления отвара необходимо 50 г измельченной коры ивы залить стаканом горячей воды, прокипятить в течение 20 мин, настоять в течение 30 мин, процедить. Использовать отвар можно в качестве компрессов, примочек на пораженные участки кожи. Кроме того, отвар применяется также для лечения головных болей и некоторых сопутствующих сахарному диабету заболеваний (органов дыхания, пищеварения и др.). При этом отвар необходимо принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.

Для лечения ран также используют порошок коры ивы, который получают путем ее измельчения.

Можно также применять теплые ванны для ног. Необходимо 2 ст. ложки высушенной и измельченной коры залить 1 л воды и настаивать до остывания.

Исландский мох

Исландский мох обладает противомикробным, противовоспалительным, мочегонным, желчегонным, ранозаживляющим, общеукрепляющим действием.

При сахарном диабете исландский мох применяется для лечения разнообразных ран (особенно гнойных), язв, фурункулов и т. д.

Для лечебных мероприятий используются слоевища исландского мха.

Для лечения ран и других поражений кожи необходимо сделать отвар. Нужно взять 20–50 г слоевищ исландского мха, залить 1 л кипятка, прокипятить в течение 1 ч, полученный отвар настоять в течение 2 ч. Полученное средство можно использовать для компрессов, примочек и обмываний.

Истод сибирский

Истод сибирский оказывает противомикробное, противовоспалительное, ранозаживляющее, вяжущее, общеукрепляющее действие на организм.

При сахарном диабете истод сибирский применяется для лечения разнообразных поражений кожи, сопутствующих заболеваний (особенно заболеваний органов дыхания).

Для лечебных мероприятий используются корни и корневища истода сибирского.

Для лечения кожных поражений используются примочки, компрессы, обмывания отваром корней истода сибирского. Для приготовления этого отвара необходимо взять 1 дес. ложку высушенного измельченного корня, залить его 1,5 стаканами кипятка, кипятить в течение 20 мин, настаивать в течение 1 ч, процедить.

Каланхоэ

Каланхоэ оказывает противомикробное, противовоспалительное, ранозаживляющее, успокаивающее, общеукрепляющее действие.

При сахарном диабете каланхоэ применяется для лечения разнообразных ран, кожных заболеваний, гингивитов, стоматитов, пародонтозов, головных болей и т. д.

Для проведения лечебных мероприятий используют сок и листья каланхоэ.

Для лечения головных болей рекомендуется жевать листья каланхоэ.

Для лечения разнообразных ран, кожных заболеваний используют сок каланхоэ: на 2 дня положить листья в холодильник, затем отжать из них сок. Сок нужно простерилизовать и залить спиртом крепостью 20 %. Сок следует применять для промывания пораженных участков кожи; повязок, компрессов. Кроме того, сок каланхоэ можно использовать для лечения стоматитов, гингивитов, пародонтозов, применяя его в виде полосканий.

Календула (ноготки)

Ноготки обладают противомикробным, противовоспалительным, вяжущим, мочегонным, желчегонным, ранозаживляющим, успокаивающими, общеукрепляющим действием.

При сахарном диабете календула применяется для лечения гингивитов, стоматитов, пародонтозов, кожных заболеваний, атеросклероза, неврозов, бессонницы, головных болей.

Для лечения неврозов, бессонницы, головных болей применяют настой календулы. Для его приготовления необходимо взять 20–50 г высушенных измельченных цветочных корзинок, залить их 300 мл кипятка и настаивать в течение 1 ч, после этого настой процедить и пить по 2 ст. ложки 3–4 раза в день до еды.

Для лечения кожных заболеваний, различных ран, стоматитов, гингивитов, пародонтозов используется сок календулы. Кроме того, он может применяться в виде полосканий, обмываний, компрессов.

Мазь из календулы применяется для лечения кожных заболеваний и ран. Для ее приготовления потребуется 1/2 стакана измельченных свежих цветочных корзинок календулы залить 2 стаканами подсолнечного масла (оно обязательно должно быть горячим). Мазь следует выдержать в течение 14 дней.

Калина

Калина оказывает противомикробное, противовоспалительное, вяжущее, мочегонное, ранозаживляющее, успокаивающее, общеукрепляющее действие на организм.

При сахарном диабете калина применяется для лечения отеков, кожных поражений, гипертонической болезни, неврозов, бессонницы и т. д.

Для проведения лечебных мероприятий используют цветки, плоды, листья, кору калины.

Для лечения гипертонической болезни, бессонницы, неврозов и некоторых других заболеваниях целесообразно применять настой калины. Для его приготовления необходимо взять 50–60 г высушенных измельченных плодов, добавить 1/2 л кипятка, настаивать в течение 30 мин. Процедить и пить по 1/4 стакана 3–4 раза в день до еды.

Для лечения разнообразных кожных поражений, ран применяется разведенный сок калины (на 1 стакан сока калины – 4 стакана воды). Используется для протирания пораженных участков кожи.

При повышенной раздражительности, снижении работоспособности поможет отвар коры калины. Необходимо взять 40 г высушенной измельченной коры калины, залить ее 200 мл воды, прокипятить в течение 10 мин, настаивать в течение 30 мин. Полученный отвар следует процедить и пить по 1/4 стакана 3–4 раза в день до еды.

Каштан

Каштан обладает противомикробным, противовоспалительным, вяжущим, ранозаживляющим общеукрепляющим действием.

При сахарном диабете каштан применяется для лечения язв голени, кожных поражений, некоторых сопутствующих сахарному диабету заболеваний.

Для проведения лечебных мероприятий используются цветки, плоды, листья, кора каштана. Для лечения разнообразных кожных поражений применяют отвар листьев каштана.

Для приготовления отвара необходимо взять 1 чайную ложку высушенных измельченных листьев каштана, залить их 1 стаканом воды прокипятить в течение 20 мин, настаивать в течение 30 мин. Процедить и использовать для обмывания пораженных участков.

Клевер

Клевер обладает противомикробным, противовоспалительным, ранозаживляющим, обезболивающим, мочегонным, желчегонным действием.

При сахарном диабете клевер используется для лечения разнообразных кожных поражений, различных сопутствующих заболеваний, авитаминозов, как общеукрепляющее средство.

Для проведения различных лечебных мероприятий используются листья и цветки клевера.

Для лечения кожных поражений, язв, ран используется мазь из цветков клевера.

Для приготовления мази необходимо взять 1/3 стакана соцветий клевера, залить их 1 стаканом подсолнечного масла (оно обязательно должно быть горячим), настаивать эту смесь в течение 15 дней. Этой мазью смазывать пораженные участки кожи.

Кроме того, к пораженным участкам кожи можно прикладывать распаренные листья клевера.

Крапива

Крапива обладает противомикробным, противовоспалительным, тонизирующим, мочегонным, желчегонным, ранозаживляющим, общеукрепляющим действием.

При сахарном диабете крапива используется при лечении разнообразных поражений кожи, ран, кровотечений. Кроме того, крапива способствует снижению уровня глюкозы в крови.

Для проведения разнообразных лечебных мероприятий используются листья крапивы. Для лечения пародонтоза, стоматитов, гингивитов применяется отвар листьев крапивы. Необходимо взять 10 г высушенных измельченных листьев крапивы, залить их 1 стаканом горячей воды, прокипятить в течение 10 мин, настаивать в течение 1 ч, после этого отвар процедить. Принимать отвар следует по 1/4 стакана 3–4 раза в день до еды.

Для лечения авитаминоза, улучшения общего состояния при сахарном диабете используется настой листьев крапивы. Необходимо взять 20 г высушенных измельченных листьев крапивы, залить их 1 стаканом кипятка, настаивать в течение 1 ч. После этого настой процедить и пить по 2 ст. ложки 3–4 раза в день до еды.

Лаванда

Лаванда обладает противомикробным, противовоспалительным, мочегонным, желчегонным, успокаивающим, общеукрепляющим действием.

При сахарном диабете лаванда используется для лечения болей в суставах, кожных поражений, неврозов, бессонницы и т. д.

Для проведения разнообразных лечебных мероприятий используются цветки лаванды.

Для лечения болей в суставах используется лавандовое масло: необходимо взять 100 г свежих цветков лаванды, залить их 400 мл подсолнечного масла и настаивать в течение 2–3 месяцев. Используется лавандовое масло в качестве натираний болезненных мест.

Для лечения неврозов, бессонницы используют настой цветков лаванды. Необходимо взять 20 г цветков лаванды, залить их 400 мл кипятка. Настаивать средство необходимо в течение 1 ч. После этого настой необходимо процедить и пить по 1/4 стакана 3–4 раза в день до еды.

Лимон

Лимон оказывает общеукрепляющее действие, содержит большое количество витамина С, что необходимо для противостояния вредным воздействиям окружающей среды, а также предупреждения осложнений заболевания.

1. Натереть на терке 1/2 кг лимонов, смешать 1/2 кг меда и 20 растолченных ядрышек абрикосов. Принимать по 1 ст. ложке утром и вечером.

2. Взять 1 стакан изюма, 1 стакан грецких орехов. Все перемешать и залить 1 стаканом меда и соком 1 лимона. Смесь принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день.

3. 100 г очищенного и измельченного чеснока залить соком 6 лимонов. Все перемешать и слить в банку, горлышко которой закрыть марлей. Смесь необходимо хранить в прохладном месте. Принимать по 1 чайной ложке, запивать теплой водой.

4. Измельчить головку чеснока, перемешать все с соком 1 лимона и 2 чайными ложками меда. Всю смесь необходимо выпить в 2 приема (утром и вечером) за 30 мин до еды.

5. Сок 3 лимонов, 5 ст. ложек сока моркови, 5 ст. ложек сока хрена, 2 стакана меда тщательно перемешать. Принимать смесь по 1 чайной ложке 3 раза в день за 1 ч до еды в течение 2 месяцев. Смесь хранить в темном месте и плотно закрытой посуде.

6. Головку чеснока средних размеров очистить, растолочь в кашицу, сложить в стеклянную банку, залить 1 стаканом подсолнечного масла, поставить в холодильник. На следующий день взять лимон, срезать у него верх, выжать 1 чайную ложку лимонного сока и перелить в столовую ложку. Добавить туда 1 чайную ложку чесночного масла и размешать. Смесь необходимо принимать 3 раза в день за 30 мин до еды. Курс лечения составляет 1–3 месяца, затем после перерыва курс повторить.

7. Взять 8 лимонов, 400 г чеснока, 4 кг сельдерея, 400 г хрена. Все пропустить через мясорубку, сложить в банку, закрыть марлей и выдержать 12 ч в тепле, поместить в холодильник на 3 дня.

8. Через мясорубку пропустить 500 г лимонов вместе с кожурой (предварительно необходимо удалить семена), 500 г плодов шиповника (предварительно необходимо удалить семена), 500 г клюквы, а затем добавить 500 г меда. Все тщательно перемешать и дать настояться в течение суток. Хранить в холодильнике. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 15 мин до еды.

9. Сделать смесь из лимонного сока, меда и подсолнечного масла в соотношении 1: 2: 1/2. Принимать смесь необходимо ежедневно утром перед едой по 1–2 ст. ложки.

10. 2 апельсина и 2 лимона средних размеров разрезать на части, удалить косточки и пропустить через мясорубку. Массу смешать с 2 ст. ложками меда, выдержать 1 сутки в стеклянной посуде при комнатной условиях, а затем поставить в холодильник. Принимать по 2–3 чайные ложки в день с чаем или перед едой.

11. 2 лимона пропустить через мясорубку, залить 1/2 стаканом меда, настоять 6 дней. Смесь надо съесть полностью в течение 1 дня равномерными порциями. Через 2 дня повторить.

12. Кожуру 2 лимонов залить 2 стаканами кипятка в термосе, настоять 1–2 ч, принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день.

13. Нарезать 2 лимона, залить 1/2 л кипятка, кипятить 15 мин, настаивать 30 мин. Принимать по 1/2 стакана 4–5 раз в день до еды.

Липа

Липа оказывает противомикробное, противовоспалительное, отхаркивающее, мочегонное, болеутоляющее, успокаивающее, ранозаживляющее, общеукрепляющее действие на организм.

При сахарном диабете препараты липы используют для лечения кожных поражений, ран, стоматитов, гингивитов, пародонтозов, неврозов, болей в суставах, гипертонической болезни и т. д.

Для лечения кожных поражений, язв, ран, болей в суставах применяют концентрированный настой соцветий липы. Для его приготовления необходимо взять 50 г цветков липы, залить их 1 стаканом кипятка и наставать в течение 1 ч. Этот настой используют для наружного употребления, примочек, припарок, ванночек и т. д.

В качестве общеукрепляющего средства применяют отвар цветков липы. Необходимо взять 40 г высушенных и измельченных цветков липы, залить их 1,5 стаканами кипятка, прокипятить в течение 5 мин, настаивать в течение 1 ч. Отвар следует после этого процедить и пить по 1/2 стакана 3–4 раза в день.

Мать-и-мачеха

Мать-и-мачеха обладает противомикробным, противовоспалительным, отхаркивающим, мочегонным, желчегонным, ранозаживляющим, общеукрепляющим действием.

При сахарном диабете мать-и-мачеха используется при лечении разнообразных кожных поражений, гипертонической болезни, головной боли и т. д.

Для проведения лечебных мероприятий используют цветки и листья.

При поражениях кожи рекомендуют отвар листьев мать-и-мачехи. Для этого необходимо взять 20 г высушенных измельченных листьев мать-и-мачехи, залить их стаканом горячей воды, прокипятить в течение 5 мин, настаивать в течение 30 мин. После этого отвар следует процедить и пить по 1/4 стакана 3–4 раза в день до еды.

При неврозах и головных болях применяют настой мать-и-мачехи. Для его приготовления необходимо взять 20 г высушенных измельченных листьев мать-и-мачехи и настаивать в течение 1 ч. После этого настой следует процедить и пить по 1/4 стакана 3–4 раза в день до еды.

Одуванчик

Одуванчик обладает противомикробным, противовоспалительным, отхаркивающим, мочегонным, желчегонным, ранозаживляющим, успокаивающим действием.

При сахарном диабете одуванчик используется для лечения атеросклероза, неврозов, авитаминозов, бессонницы, кожных поражений и т. д.

Для лечебных мероприятий используется отвар корней одуванчика. Необходимо взять 1 ст. ложку высушенных измельченных корней, залить их 1 стаканом воды, прокипятить в течение 15 мин, настаивать в течение 30 мин. Процедить и использовать в качестве протираний, компрессов и т. д.

Чеснок

Несколько рецептов для людей, больных сахарным диабетом.

1. Взять 100 г кашицы чеснока и залить 1 л красного сухого вина. Смесь настоять в теплом месте на свету в течение 2 недель, периодически встряхивая содержимое, профильтровать. Хранить в холодильнике. Принимать по 1–2 ст. ложки 3 раза в день до еды.

2. Кашицу из 3–4 долек чеснока залить 1/2 л кипящей воды, настоять, укутав, 20 мин. Пить, как чай, в течение дня.

3. Мелко нарезать 5–6 долек чеснока. Полученную кашицу залить 1/2 л воды, хорошо размешать, настоять на солнце 1 ч. Принимать по 2–3 ст. ложки 3 раза в день.

4. 1 ст. ложка сухих чесночных листьев или 5 мелко нарезанных долек чеснока залить 1/2 л кипятка, настоять в течение ночи и принимать по 1/4 стакана 1–2 раза в день натощак.

5. Чесночное масло. Головку чеснока очистить, растереть, сложить в банку и залить 1 стаканом подсолнечного нерафинированного масла. Через сутки влить в масляный настой сок 1 лимона и размешать. Настоять 7 дней в темном прохладном месте. Принимать чесночное масло по 1 чайной ложке 3 раза в день за 30 мин до еды. Курс лечения – 3 месяца. Перерыв – 1 месяц, затем повторить.

6. 7-10 г чеснока измельчить, залить 1/2 л водки. Настаивать неделю в темном месте. Использовать для натирания и при невралгиях у больных сахарным диабетом.

7. 1 ст. ложку измельченных долек чеснока залить стаканом кипятка, кипятить 1 мин под закрытой крышкой и настаивать 30 мин. Процедить и принимать по 1–2 ст. ложки 3 раза в день после еды.

8. Измельчить 5 головок чеснока и 5 лимонов, затем все смешать с 1/2 кг меда. Настоять неделю и принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день натощак.

9. 5 измельченных зубчиков чеснока залить стаканом молока и настаивать в течение 30 мин. Использовать как примочку при гнойных язвах, для спринцеваний при генитальном зуде у диабетиков.

10. Растереть 5 долек чеснока с мелкой солью и смешать со 100 г сливочного масла. Принимать с хлебом или картофельным пюре.

11. Кашицу из 10–12 г чеснока смешать с 20 г утиного или гусиного жира, тщательно растереть. Использовать как растирание при суставных и невралгических болях у больных сахарным диабетом.

В клинической практике не все сахароснижающие лекарственные растения применяются достаточно широко. Приведу некоторые из сборов, употребляемых в терапии сахарного диабета: они помогут снизить уровень сахара в крови, и у вас появится возможность уменьшить дозу инсулинсодержащих препаратов.

1. Требуется: по 1 ст. ложке листьев черники, травы галеги лекарственной, листьев крапивы двудомной.

Приготовление. 1 ст. ложку сбора залить 300 мл кипятка. Прокипятить 15 мин, настоять 5 мин, процедить.

Применение. Пить по 2–3 ст. ложки настоя 3–4 раза в день за 20 мин до еды.

2. Требуется: по 1 ст. ложке листьев черники, листьев одуванчика, травы галеги лекарственной.

Приготовление. 1 ст. ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 5 мин, процедить.

Применение. Пить по 1/2 стакана 2–3 раза в день за 20 мин до еды.

3. Требуется: по 1 ст. ложке листьев черники, листьев брусники, листьев одуванчика лекарственного, крапивы двудомной, 2 ст. ложки травы галеги лекарственной

Приготовление. 1 ст. ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 5 мин, процедить.

Применение. Пить по 1/2 стакана 2–3 раза в день за 20 мин до еды.

4. Требуется: по 1 ст. ложке травы галеги лекарственной, створок фасоли, листьев черники, корня одуванчика, листьев крапивы.

Приготовление. 1 ст. ложку сбора залить стаканом кипятка, настоять 30 мин.

Применение. Пить 3–4 раза в день по 1/3 стакана настоя перед едой.

5. Требуется: по 1 ст. ложке листьев подорожника большого, листьев черники, листьев крапивы двудомной, листьев одуванчика лекарственного.

Приготовление. 1 ст. ложку сбора залить стаканом кипятка, кипятить 2–3 мин, настоять 10–15 мин, процедить.

Применение. Пить по 1/2 стакана за 20 мин до еды 3–4 раза в день.

6. Требуется: по 1 ст. ложке травы хвоща полевого, травы горца птичьего, листьев земляники.

Приготовление. 1 ст. ложку сбора залить стаканом кипятка, кипятить 3–5 мин, настаивать 10–15 мин, процедить.

Применение. Пить по 1 ст. ложке за 20–30 мин до еды 3–4 раза в день.

7. Требуется: по 1 ст. ложке травы хвоща полевого, травы горца птичьего, крапивы двудомной, травы пастушьей сумки обыкновенной.

Способ приготовления и применения по рецепту сбора 6.

8. Требуется: по 2 ст. ложки листьев брусники, листьев черники, травы галеги лекарственной, по 1 ст. ложке коры крушины, листьев березы.

Приготовление. Кору крушины измельчить и кипятить 20 мин, а остальные части сбора залить 300 мл кипятка, кипятить 3 мин, затем смешать.

Применение. Пить по 1/3 стакана в день перед едой.

9. Требуется: по 1 ст. ложке листьев ореха грецкого, листьев мяты перечной, травы горца птичьего, травы галеги лекарственной.

Приготовление. 1 ст. ложку сбора залить стаканом кипятка, кипятить 2–3 мин, процедить.

Применение. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день до еды за 15–20 мин.

10. Требуется: по 1 ст. ложке листьев одуванчика лекарственного, листьев цикория обыкновенного, листьев крапивы двудомной, травы галеги лекарственной, листьев ореха грецкого.

Приготовление. 1 ст. ложку сбора залить 2 стаканами воды, кипятить 2–3 мин, настоять 5-10 мин, процедить.

Применение. Пить по 2–3 ст. ложки 3 раза вдень за 15–20 мин до еды.

11. Требуется: по 5–6 ст. ложек листьев черники, травы галеги, листьев мяты, 50 г створок фасоли.

Приготовление. 2 ст. ложки сбора залить 1/2 л крутого кипятка и настоять 30 мин, процедить.

Применение. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день до еды.

12. Требуется: по 1 дес. ложке листьев земляники, листьев одуванчика, 1 ст. ложка листьев цикория обыкновенного, 1 чайная ложка травы горца птичьего.

Приготовление. 1 ст. ложку сбора залить стаканом кипятка, кипятить 3–5 мин, настоять в течение 1 ч, процедить.

Применение. Пить по 1/3 стакана в день до еды.

13. Требуется: 1 ст. ложка листьев одуванчика, по 1 дес. ложке листьев ежевики, листьев смородины черной, 1 чайная ложка листьев мяты перечной.

Приготовление. 1 ст. ложку сбора залить стаканом кипятка, кипятить 5 мин, настоять в течение 1 ч, процедить.

Применение. Пить по 2–3 ст. ложки 3 раза в день перед едой.

14. Требуется: по 1 дес. ложке кукурузных рылец, измельченных плодов шиповника, 1 чайная ложка цветков бессмертника, 2 ст. ложки листьев черники.

Приготовление. 1 ст. ложку сбора залить 300 мл кипятка, кипятить 3–5 мин, настоять в течение 1 ч, процедить.

Применение. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день после еды.

15. Требуется: 1 чайная ложка листьев пустырника, 1 дес. ложка листьев земляники, 1 ст. ложка листьев шелковицы.

Приготовление. 1 ст. ложку сбора залить стаканом кипятка, кипятить 3–5 мин, настоять в течение 1 ч, процедить.

Применение. Пить по 2 ст. ложки 3 раза в день после еды.

16. Требуется: по 1 ст. ложке побегов черники, створок фасоли, 1 чайная ложка корней аралии маньчжурской, по 1 дес. ложке травы хвоща полевого, плодов шиповника, травы зверобоя, цветков ромашки.

Приготовление. 1 ст. ложку сбора поместить в эмалированную посуду и залить 2 стаканами горячей воды. Затем нагревать на водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре в течение 45–50 мин, процедить.

Применение. Пить по 1/3 стакана 2–3 раза в день за 30 мин до еды в течение 20–30 дней. Через 10–15 дней курс можно повторить. В течение года можно проводить 3–4 курса.

17. Требуется: по 1 ст. ложке листьев черники, измельченного корня одуванчика, листьев крапивы двудомной.

Приготовление. 1 ст. ложку сбора поместить в эмалированную посуду и залить 2 стаканами горячей воды, нагревать на водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре в течение 45–50 мин, процедить.

Применение. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день перед едой.

18. Требуется: 5–6 ст. ложек листьев черники, по 1 ст. ложке листьев крапивы двудомной, листьев бузины черной.

Приготовление. 1 ст. ложку сбора залить стаканом кипятка, кипятить 5 мин, настоять в течение 1 ч, процедить.

Применение. Выпить в течение дня.

19. Требуется: 2 ст. ложки листьев черники, 1 ст. ложка корня лопуха.

Приготовление. 1 ст. ложку сбора поместить в эмалированную посуду, залить 2 стаканами горячей воды, нагревать на водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре в течение 45–50 мин, процедить.

Применение. Пить по 1 ст. ложке 3–4 раза в день до еды.

20. Требуется: 1 чайная ложка корня заманихи высокой, по 1 дес. ложке травы хвоща полевого, плодов шиповника коричного, травы череды трехраздельной, корня девясила высокого, травы зверобоя продырявленного, травы мяты перечной, 2 ст. ложки листьев черники обыкновенной, 1 ст. ложка цветков ромашки аптечной.

Приготовление. 1 ст. ложку сбора поместить в эмалированную посуду и залить 2 стаканами горячей воды, нагреть на водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре в течение 45–50 мин, процедить.

Применение. Пить по 1/3 стакана до еды 3 раза в день.

21. Требуется: по 1 ст. ложке листьев березы белой, плодов боярышника кровяно-красного, листьев почечного чая, плодов шиповника коричного, листьев мяты перечной, травы вероники лекарственной, 6 ст. ложек травы золототысячника малого, по 2 ст. ложки корня лопуха большого, травы пустырника пятилопастного, по 1 дес. ложке корневищ с корнями солодки голой, корня цикория обыкновенного.

22. Требуется: по 2 ст. ложки плодов боярышника кровяно-красного, плодов шиповника коричного, по 3 ст. ложки листьев крапивы двудомной, травы пустырника пятилопастного, по 1 ст. ложке семян льна посевного, листьев мяты перечной, корневищ и побегов спаржи лекарственной, 2–3 ст. ложки травы чабреца, 6–7 ст. ложек листьев черники обыкновенной.

23. Требуется: 2 ст. ложки листьев брусники, по 1 дес. ложке рылец кукурузы обыкновенной, почек сирени обыкновенной, корня лопуха большого, по 1 ст. ложке листьев мяты перечной, листьев ореха грецкого, травы зверобоя продырявленного, травы сушеницы болотной, листьев черники обыкновенной, 1 чайная ложка корня шиповника коричного.

24. Требуется: по 1 ст. ложке плодов боярышника кровяно-красного, листьев мяты перечной, плодов шиповника коричного, по 2 ст. ложки цветков бузины черной, травы зверобоя продырявленного, листьев земляники лесной, листьев подорожника большого, листьев смородины черной, по 1 дес. ложке слоевищ ламинарии сахаристой, семени льна посевного, 50 г створок фасоли обыкновенной, 5–6 ст. ложек листьев черники обыкновенной.

Сборы 21–24 применяются следующим образом. Каждый вечер 2–3 ст. ложки сбора засыпать в термос (на 1/2 л), залить крутым кипятком. На следующий день принимать настой в теплом виде в 3 приема за 20 мин до еды.

25. Требуется: по 4 ст. ложки листьев черники, листьев мяты перечной, 2 ст. ложки створок фасоли обыкновенной, 3 ст. ложки травы галеги лекарственной.

Приготовление. 2 ст. ложки сбора залить 1/2 л кипятка, настаивать 30 мин.

Применение. Выпить в 3–4 приема.

Состав этих сборов для лечения сахарного диабета рекомендован С. Я. Соколовым, И. П. Замотаевым (1988 г.), Е. А. Ладыниной, Р. С. Морозовой (1987 г.) и др.

Что же такое «контроль сахарного диабета»? Только понимание этого и внимательное отношение к сигналам, которые подает больному его организм, позволят не идти на поводу у болезни, а сознательно контролировать ее течение и повышать качество жизни.

Наибольшее значение в контроле сахарного диабета врачи придают контролю над уровнем глюкозы в крови. Именно этот показатель определяет течение заболевания и его прогноз. Поддержание уровня сахара на максимально близком к нормальному уровне и является контролем за сахарным диабетом. Это позволяет вовремя выявить изменения уровня сахара, добиться компенсации заболевания, не допустить развития осложнений заболевания и подобрать правильное лечение.

Важным является и то, что это позволит выявить влияние различных продуктов, физических нагрузок на уровень сахара и подбирать самостоятельно необходимую дозу инсулина в зависимости от характера питания и физической активности.

Интересно!

У каждого здорового человека время от времени обнаруживается физиологическая гипергликемия (повышенное содержание в крови глюкозы).

В здоровом организме уровень сахара в крови находится под контролем поджелудочной железы, которая на высокое содержание в крови глюкозы отвечает выбросом в кровь гормона инсулина, причем именно в том количестве, которое необходимо для восстановления нормального уровня сахара.

При сахарном диабете механизм поддержания сахара в крови не работает: либо выделяется недостаточно инсулина, либо клетки-мишени становятся к нему нечувствительными. Поэтому больной диабетом человек вынужден самостоятельно и регулярно проводить измерение уровня сахара в крови и корректировать его цифры при помощи введения строго определенного количества инсулина. В более легких случаях бывает достаточно правильно подобранной и сбалансированной диеты, соблюдения режима дня и других общегигиенических факторов.

Для контроля сахарного диабета используют также определение уровня глюкозы в моче. В норме, а также при хорошей компенсации заболевания глюкоза в моче отсутствует.

Врачи рекомендуют исследование мочи на присутствие в ней глюкозы проводить при инсулинозависимом сахарном диабете перед едой и перед сном, а при инсулинонезависимом сахарном диабете – через 2–3 ч после еды.

Кроме отслеживания концентрации глюкозы в крови и моче, к контролю за сахарным диабетом врачи относят и профилактические мероприятия, которые позволяют добиться стабильного течения заболевания и предупредить возможные осложнения болезни.

Такими мероприятиями являются:

• отказ от курения;

• контроль артериального давления и содержания липидов в сыворотке крови;

• лечение сопутствующих заболеваний, достижение и поддержание близкой к идеальной массы тела;

• достижение удовлетворительного физического развития и роста у детей и подростков, больных диабетом.

Для контроля и отслеживания своего состояния пациенту, страдающему сахарным диабетом, следует вести дневник наблюдений. Это позволяет получить профиль глюкозы, т. е. зависимость между приемами пищи, физической нагрузкой и иными факторами и уровнем сахара в крови и моче (например, перед приемом пищи или через 2 ч после ужина). Обычно составление профиля глюкозы проводится в стационаре, где распорядок дня и режим пациента значительно отличаются от домашних условий. Поэтому такие наблюдения лучше проводить, измеряя уровень глюкозы самостоятельно с использованием глюкомера и тест-полосок Это, конечно, дороже, чем в условиях стационара, но позволяет получить более достоверные сведения и осуществлять постоянный контроль содержания сахара в крови.

Самоконтроль уровня глюкозы крови (СКГК) не является абсолютно необходимым при стабильном течении инсулинонезависимого сахарного диабета в пожилом возрасте или при нарушении зрения или подвижности рук. Но существуют ситуации, когда СКГК показан и даже жизненно необходим всем пациентам, получающим инсулин, пациентам, принимающим пероральные сахароснижающие препараты, при беременности, при нестабильном течении заболевания, при повторяющихся эпизодах гипогликемии и кетоацидоза, при ожирении, при значительном изменении почечного порога (для сравнения содержания глюкозы в крови и моче).

Наверное, как ни при каком другом заболевании, при сахарном диабете сотрудничество пациента и врача необходимо для контроля над недугом и повышения качества жизни больного. Понимание вами и вашими родственниками механизмов болезни и четкое соблюдение рекомендаций врача позволят избежать развития осложнений болезни и облегчить ее течение.

Чтобы СКГК осуществлялся правильно, вам следует регулярно показывать лечащему врачу полученный профиль глюкозы. Кроме того, данные СКГК должны регулярно подтверждаться лабораторными исследованиями, чтобы удостовериться в правильности проведения процедур в домашних условиях. Данные СКГК помогут врачу подобрать вам оптимальную диету, режим физической активности и дозировку лекарственных препаратов.

Для контроля уровня сахара в домашних условиях служат специальные приборы – глюкомеры. В настоящее время выбор их очень богат, что называется, на любой вкус и кошелек. Выбор моделей зависит от частоты использования прибора, его стоимости, а также стоимости тест-полосок к нему.

Для многих важными аргументами в выборе глюкомера могут стать размер самого прибора или дисплея, наличие памяти, вид батареек и простота их замены.

Для самостоятельного домашнего использования, как правило, рекомендуют приборы, наиболее простые в применении. Это позволяет не беспокоиться за правильность выполнения самой процедуры, что в конечном итоге определяет и точность исследования.

Современные глюкомеры выполняют исследование при минимальном участии в этом процессе самого пациента, используют для анализа небольшой объем крови, автоматически отсчитывают время измерения. Многие из них оснащены опцией предупреждения об ошибках при использовании, а также проводят электронный контроль качества процедуры измерения.

Как и при использовании любого прибора, при работе с глюкомером существуют определенные тонкости. Так, в зависимости от типа глюкомера для определения уровня глюкозы может потребоваться разное количество крови. В одном случае пациент должен капнуть каплю крови на полоску, после чего прибор оценивает количество глюкозы в крови. Для такого способа требуется примерно 50 мкл крови, и пациент должен сам это контролировать. В приборах последнего поколения используется другой принцип – капиллярный. При этом тест-полоска вставлена непосредственно в глюкомер, и при соприкосновении ее с каплей крови в прибор всасывается строго определенное количество крови. Для правильной работы прибора такого типа достаточно всего 0,3–3 мкл крови, что с высокой точностью определяется самими прибором.

Для точного определения уровня сахара важно правильное хранение и использование тест-полосок. Обычно они находятся в специальном тубусе, который предохраняет их от воздействия влажности. Поэтому нужно закрывать тубус сразу после того, как вы достали из него тест-полоску. После вскрытия тубуса полоски сохраняют в нем свои свойства, как правило, в течение 3–4 месяцев. Очень важно следить за сроком их годности и соблюдать правильные условия хранения, так как в противном случае высока вероятность получения недостоверных, заниженных результатов содержания сахара в крови.

Ниже приводятся модели некоторых глюкомеров и их краткое описание (табл. 1).

Хочется обратить ваше внимание на наиболее часто встречающиеся ошибки при использовании глюкомеров:

• неверный размер капли крови или неправильное место ее нанесения;

• несоблюдение рекомендованного времени для считывания результата;

• неправильное удаление крови с тест-полоски;

• применение тест-полосок с истекшим сроком годности;

• отсутствие должного ухода за прибором (загрязнение оптической системы).

Существует несколько режимов СКГК в зависимости от особенностей течения заболевания и результатов, которых необходимо достичь в результате лечения (табл. 2).

Количество сахара в крови, которое определяется утром перед завтраком, позволяет судить о том, насколько эффективно собственный инсулин и инсулин, введенный вчера, влияют на уровень глюкозы в крови. В зависимости от полученных данных вы можете решить, каким будет ваш завтрак и что нужно сделать для улучшения контроля над уровнем сахара ночью. Измерение гликемии натощак отражает влияние принятой ранее пищи на уровень сахара. Это поможет сбалансировать режим питания, физической активности, скорректировать прием лекарств перед следующим приемом пищи.

Определение содержания глюкозы через 1–2 ч после еды дает представление о том, насколько количество полученного инсулина или сахароснижающих таблеток соответствует количеству и качеству съеденной пищи. Этот показатель также помогает скорректировать режим питания.

При инсулинонезависимом сахарном диабете под контролем заболевания понимают строгий расчет калорийности питания и режима физической активности, что в конечном итоге приводит к снижению массы тела до необходимых цифр.

Идеального контроля удается добиться далеко не всегда, да и необходимо это не во всех случаях. Требуется это при беременности. А вот у пожилых пациентов не стоит стремиться к достижению этого показателя из-за высокого риска развития гипогликемии, которая может привести к приступам стенокардии, инфаркту миокарда или инсульту.

У пациентов с уже развившимися тяжелыми осложнениями сахарного диабета со стороны почек, глаз, при склонности к гипогликемиям следует очень внимательно следить за уровнем сахара и не допускать развития гипогликемии. Для этих категорий больных более безопасными будут несколько завышенные цифры сахара крови. Это для них безопаснее, чем развитие гипогликемии. Индивидуальные нормы гликемии для них устанавливает лечащий врач.

У детей 7-13 лет гипогликемия может вызвать опасные для мозгового вещества расстройства.

Правильный контроль обеспечивает стабильное течение заболевания, тем самым исключая развитие осложнений сахарного диабета.

В нижней строке таблицы 3 приводятся показатели гликилированного гемоглобина.

Его уровень дает представление о средних показателях содержания глюкозы в крови за предшествующие 2–3 месяца. Это позволяет врачу производить долгосрочный контроль, так как содержание глюкозы крови является очень лабильным показателем. Нормальное содержание сахара в крови сегодня еще не говорит о его нормальной концентрации в предыдущие дни. Поэтому во всем мире исследование гликилированного гемоглобина производится у пациентов каждые 2–3 месяца, дополняя тем самым обычные регулярные определения глюкозы в крови.

Как уже говорилось выше, целью контроля диабета является поддержание заболевания в стадии компенсации (обеспечение нормальных или близких к ним цифр гликемии, удовлетворительного самочувствия пациента, хорошей работоспособности, отсутствия или сведения к минимуму осложнений болезни).

Напоминаем, что нет двух абсолютно похожих друг на друга людей. И болезнь у каждого человека протекает по-разному, имеет свои особенности. Самочувствие каждого пациента будет отличаться при одних и тех же лабораторных показателях. Исходя из этого у каждого больного должен быть свой, индивидуальный план лечения и контроля заболевания.

Приведем общие моменты, на которые должны ориентироваться все пациенты, чтобы поддерживать свое самочувствие в пределах нормы.

1. Составление индивидуального плана питания. При этом достигаются следующие цели:

• контроль массы тела;

• контроль уровня сахара в крови;

• контроль уровня липидов в крови.

2. Составление индивидуального плана физических нагрузок:

• поддержание нормальной физической активности и мышечного тонуса;

• снижение уровня глюкозы и липидов в крови;

• повышение чувствительности к сахароснижающим препаратам.

3. В определенных случаях составление индивидуального плана приема сахароснижающих таблеток для обеспечения выработки собственного инсулина или повышения чувствительности клеток-мишеней к нему.

4. Индивидуальный план введения инсулина для:

• беспечения поступления в организм инсулина по схеме, максимально близкой к нормальной его секреции;

• снижения гликемии.

В таблице 4 приводятся примерные показатели, которых следует придерживаться при контроле при той или иной форме сахарного диабета. Помните, что в каждом конкретном случае только ваш врач устанавливает для вас те нормы гликемии, которых нужно придерживаться в процессе лечения.

Контролировать болезнь и не допустить развития ее осложнений вам поможет команда врачей: терапевт, эндокринолог, диабетолог, окулист, невропатолог, диетолог, дерматолог и др. Кроме регулярных контактов с ними, у вас могут возникнуть ситуации, когда консультация специалиста нужна как можно скорее. Не пренебрегайте любыми изменениями в состоянии своего здоровья, чутко прислушивайтесь к сигналам организма.

Тревожными знаками, которые он вам подает, могут быть следующие:

• уровень сахара в крови постоянно выше нормы;

• частые и тяжелые гликемии;

• повышение или, наоборот, понижение уровня сахара, не связанное с какими-либо причинами, несмотря на рекомендованное врачом лечение;

• ухудшение зрения;

• появление неприятных ощущений в руках или ногах (жжения, покалывания, онемения и др.);

• сухость кожи, чувство слабости и др.;

• тревожность, депрессия.

Вам следует обязательно посетить своего лечащего врача, если у вас появились какие-либо сомнения в правильности лечения, которое вы получаете, или в режиме питания и двигательной активности.

Критическому состоянию при сахарном диабете, как правило, предшествуют признаки ухудшения состояния, описанные выше, которые в большинстве случаев связаны с декомпенсацией заболевания. Если в этот период вы по каким-либо причинам не обратились к врачу, состояние ухудшается. Это связано с нарастающими нарушениями обменных процессов, которые не были вовремя скорректированы. В дальнейшем это может привести к развитию тяжелых осложнений, опасных для жизни больного. Поэтому все пациенты и их близкие должны быть знакомы с теми симптомами, которые являются сигналами SOS.

Предвестниками диабетической (кетоацидотической) комы являются:

• увеличение количества мочи (полиурия);

• жажда;

• уменьшение массы тела;

• отсутствие аппетита и отказ от пищи;

• тошнота и рвота.

Эти симптомы могут нарастать в течение нескольких дней или даже недель. Рвота усиливается и может иметь вид кофейной гущи, что свидетельствует о примеси крови в рвотных массах. Жажда и полиурия нарастают, вместе с этим более заметными становятся и признаки обезвоживания организма (сухость кожи и слизистых и др.). Кожа дряблая, холодная на ощупь. В выдыхаемом больным воздухе явно ощущается запах ацетона. Язык сухой, обложен коричневым налетом. Могут возникнуть разлитые боли в животе, которые связаны с расширением желудка и частичным нарушением иннервации подвздошной кишки. При прогрессировании симптомов возможна потеря сознания.

У детей и подростков состояние может резко ухудшиться в течение нескольких часов с переходом в кому.

В период предвестников комы содержание сахара в крови превышает 16,6 ммоль/л. Резко увеличивается выделение глюкозы с мочой. В крови обнаруживается избыток кетоновых тел (кетоз). Если этот показатель составляет 2,6–3,4 ммоль/л, появляется ацетон в моче.

Гиперосмолярная кома развивается на фоне декомпенсации сахарного диабета. Ей могут предшествовать избыточное употребление углеводов с пищей, перенесенные инфекции, гастроэнтериты, панкреатиты, хирургические операции, травмы, лечение с применением глюкокортикоидов, иммунодепрессантов, мочегонных препаратов, а также состояния, сопровождающиеся потерей организмом жидкости (рвота, диарея). Ее признаки развиваются постепенно.

В течение нескольких дней пациенты могут отмечать жажду, полиурию, а в некоторых случаях – повышение аппетита (полифагию). В последующем к этим симптомам присоединяются слабость, нарастающее обезвоживание организма, сонливость, нарушение сознания.

Уровень сахара в крови резко повышается (55,5 ммоль/л, иногда регистрируются цифры до 200 ммоль/л). Осмотическое давление крови увеличивается до 500 ммоль/л (при норме 285–295 ммоль/л). В крови увеличивается содержание ионов хлора, натрия (не всегда), общего белка и остаточного азота. При этом содержание мочевины и кетоновых тел остается нормальным.

Гипогликемическое состояние, которое может при отсутствии своевременной помощи перейти в кому, характеризуется расстройствами со стороны вегетативной нервной системы (бледностью, учащенным сердцебиением, потливостью, дрожью). Больные испытывают чувство голода. Возможны двигательные нарушения в виде судорог. Больные возбуждены, могут быть дезориентированы в пространстве.

Молочнокислой (лактоацидотической) коме обычно предшествуют сонливость, тошнота, рвота, потеря сознания, нарушение дыхательного ритма. Эти симптомы нарастают очень быстро, в течение нескольких часов. Температура тела больного понижена, отмечаются падение артериального давления и урежение сердечного ритма. Количество выделяемой мочи уменьшается.

В крови повышается содержание молочной кислоты. Смещается в кислую сторону pH крови, понижается количество бикарбонатов. Содержание сахара в крови повышено, но может быть и нормальным.

В таблице 5 приводятся критерии дифференциальной диагностики критических состояний (Р. Вильямс, Д. Порте, 1974 г.).

Людям, страдающим сахарным диабетом, необходимо питаться 5–6 раз в день в одно и то же время и таким образом, чтобы содержание белков в пище было нормальным, а углеводы и жиры необходимо ограничить. Но пища должна быть обогащена витаминами, минеральными веществами.

Первые блюда – это мясные супы (мясо – нежирная говядина, нежирная свинина, птица – нежирная (лучше курица), кролик), овощные супы (из овощей можно использовать баклажаны, кабачки, капусту, картофель, лук, морковь, огурцы, помидоры, свеклу, фасоль, чеснок), молочные супы.

Для приготовления вторых блюд используют мясо и птицу (т. е. нежирные сорта говядины, свинины, баранины, крольчатины, практически все виды птицы (лучше курицу), овощи (но картофель людям, страдающим сахарным диабетом, следует употреблять в ограниченных количествах, так же как капусту и морковь), разнообразные молочные продукты (обезжиренные молоко, кефир, творог, сметану), разнообразные каши (особенно полезными людям, страдающим сахарным диабетом, будут овсяная, гречневая каши).

На десерт можно есть следующие ягоды и фрукты: айву, вишню, грушу, смородину, несладкие сорта яблок, сливу, землянику.

Из хлеба рекомендуется хлеб с отрубями или ржаной хлеб, но количество его в рационе следует ограничить.

В качестве жиров следует использовать растительные масла, но в рацион можно также включать в небольших количествах и сливочное масло.

Зеленые щи с яйцом

50 г щавеля, 100 г шпината, 15 г репчатого лука, 5 г муки, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 20 г сметаны, 10 г зеленого лука и зелени петрушки.

Щавель мелко нарезать, затем взять шпинат и сложить его в кастрюлю. В кастрюлю добавить также немного воды. Следует тушить шпинат до мягкости под закрытой крышкой. Затем шпинат протереть.

Репчатый лук мелко нарезать, поджарить. Затем к луку добавить воду в достаточном количестве, 1 чайную ложку муки, шпинат, щавель. Варить щи в течение 15–20 мин. Затем в готовые щи добавить яйцо (сваренное вкрутую), 1 ст. ложку сметаны и зелень, предварительно мелко нарезанную.

Суп с цветной капустой

200 г цветной капусты, 20 г муки, 5 г сливочного масла, 200 мл молока нежирного, 2 стакана воды, 1 дес. ложка зелени.

Цветную капусту вымыть, отварить в слегка подсоленной воде. 1 ст. ложку муки следует обжарить на сливочном масле и развести затем ее в полученном в результате варки капусты отваре. Полученную массу вылить в кастрюлю; также добавить сюда молоко, капусту, немного соли. Довести до кипения. После этого добавить зелень – укроп, петрушку, зеленый лук.

Суп с молодым картофелем

1 маленькая морковь, 2 небольших клубня картофеля, 1 корень петрушки, 10 г свежего репчатого лука, 5 г зелени укропа, петрушки, зеленого лука.

Морковь очистить, нарезать, прибавить петрушку и приготовить овощной отвар. Полученный отвар процедить. Взять молодой картофель, вымыть его, очистить и крупно нарезать, добавить в отвар. Лук следует нарезать мелко, обжарить его на небольшом количестве сливочного масла. Добавить его в отвар. Кипятить на слабом огне до готовности. После этого добавить в суп зелень – укроп, петрушку, зеленый лук, предварительно вымытые и мелко нарезанные.

Молочный суп с яблоками

3 небольших несладких яблока, 2 стакана нежирного молока, 2–3 ст. ложки воды, 1 чайная ложка крахмала, желток 1 яйца.

Свежие яблоки вымыть, очистить и некрупно нарезать. Поместить их в кастрюлю. Туда же следует добавить немного воды, прокипятить под закрытой крышкой до готовности. Взять 1 яичный желток и взбить его с крахмалом и небольшим количеством нежирного молока. Затем в эту массу, постепенно перемешивая, влить оставшееся молоко, предварительно доведенное до кипения. Эту массу добавить в кастрюлю с тушеными яблоками. Перед подачей на стол в тарелки можно добавить 1 чайную ложку сметаны.

Суп с рисом и цветной капустой

50 г риса, 200 г цветной капусты, 10 г репчатого лука, 1 чайная ложка сливочного масла, 1 чайная ложка зелени укропа, петрушки, нарезанного зеленого лука, 2 стакана овощного бульона.

Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Приготовить овощной бульон (2 стакана) и добавить в него обжаренный лук и рис. Затем добавить цветную капусту и варить 15 мин. После приготовления следует добавить в суп мелко нарезанную зелень – укроп, петрушку и зеленый лук Можно также перед подачей на стол в каждую тарелку добавить 1 чайную ложку нежирной сметаны.

Вегетарианский суп

1 небольшой клубень картофеля, 50 г свежей капусты, 1 небольшой свежий помидор, 50 г кабачков, половина небольшой моркови, 2 стакана овощного отвара, 2 ст. ложки зеленого горошка, 2 ст. ложки нежирной сметаны, 1 чайная ложка сливочного масла, 10 г репчатого лука, 5 г свежей зелени (укропа, петрушки, зеленого лука).

Овощи перебрать, промыть, очистить, некрупно нарезать и тушить на сливочном масле с небольшим количеством воды. Затем поместить их в кастрюлю с кипящим овощным отваром, приготовленным заранее. Варить суп следует на слабом огне. После приготовления можно добавить мелко нарезанную зелень. Перед подачей к столу в тарелки с супом можно также добавить нежирную сметану.

Молочный суп с цветной капустой

200 г цветной капусты, 1 стакан нежирного молока, 2 стакана воды, 1 дес. ложка манной крупы, 1 чайная ложка сливочного масла, немного соли.

Цветную капусту промыть и варить в кипящей воде, добавив немного соли, примерно 20 мин. Капусту вынуть из отвара, а в отвар засыпать манную крупу. Варить 20 мин. Затем добавить нежирное молоко, капусту и прокипятить в течение 5 мин. В готовый суп добавить немного сливочного масла.

Молочный суп с рисом

50 г рисовой крупы, 2 стакана нежирного молока, 1 стакан воды, 1 чайная ложка сливочного масла, соль по вкусу.

Промытый рис на 5 мин поместить в кипящую воду, затем залить недоваренный рис кипящим молоком и на слабом огне проварить 15 мин. После этого суп следует заправить сливочным маслом и добавить соль по вкусу.

Молочный суп с рисом и морковью

50 г рисовой крупы, 2 небольшие моркови, 2 стакана нежирного молока, 1 стакан воды, 1 чайная ложка сливочного масла, немного соли.

Морковь вымыть, очистить и, мелко нарезав, положить в кастрюлю. Залить морковь небольшим количеством воды, добавить немного сливочного масла и тушить на слабом огне. Затем добавить в кастрюлю рис, оставшуюся воду, молоко. Варить 30 мин. Посолить по вкусу.

Перловый суп с овощами

1 ст. ложка перловой крупы, 0,5 стакана нежирного молока, 100 г картофеля, 30 г моркови, 1 чайная ложка сливочного масла, немного соли.

Способ приготовления. Перебрать и промыть перловую крупу и варить ее в течение 2,5–3 ч на слабом огне. В это время морковь промыть, очистить, мелко нарезать и тушить в небольшом количестве воды под закрытой крышкой. Картофель промыть, очистить, нарезать, сварить и приготовить пюре. В отвар с крупой добавить тушеную морковь. Картофельное пюре перемешать и кипятить в течение 5 мин. Затем добавить молоко, соль и еще раз хорошо перемешать.

Зеленые щи с рыбным филе

300 г филе нежирной рыбы, 150 г щавеля и шпината, 1 небольшая морковь, 1 луковица, лавровый лист, 1 чайная ложка масла, 2 ст. ложки муки, 1 чайная ложка нарезанной зелени (укропа, зеленого лука), соль по вкусу.

Взять листья щавеля и шпината, перебрать их, тщательно промыть, отварить, мелко нарезать. Репчатый лук и морковь помыть, почистить, мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве масла. Затем обжаренные лук и морковь посыпать мукой и залить необходимым количеством воды. Добавить сюда же щавель, шпинат, лавровый лист, соль и прокипятить в течение 10 мин.

Нарезать рыбу небольшими кусками, посолить, поперчить, обвалять ее в муке и обжарить. Щи, перед тем как подать к столу, заправить сметаной, добавить немного зелени – укроп, петрушку, зеленый лук. Обжаренную рыбу следует подать отдельно как гарнир. Можно подать рыбу, положив по куску в каждую тарелку щей, а сметану – отдельно.

Щи из крапивы

1,5 стакана нежирного мясного бульона, 4 небольших клубня картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. ложки растительного масла, 1 корень петрушки, 1 ст. ложка муки, соль, лавровый лист, немного свежей зелени.

Молодую крапиву перебрать, хорошо вымыть, на 2–3 мин опустить в кипящую воду, затем мелко нарезать. Морковь и лук помыть, почистить и мелко нарезать. Нарезанные крапиву, морковь, лук и петрушку обжарить на растительном масле. Мясной бульон довести до кипения, добавить в него предварительно вымытый, очищенный и нарезанный картофель и варить до полуготовности, затем добавить крапиву и овощи и варить в течение 20 мин. За 5 мин до готовности в щи следует добавить соль и лавровый лист.

Перед подачей к столу в щи следует добавить небольшое количество зелени – укропа, петрушки, зеленого лука.

Борщ с фасолью

2 средние свеклы, 200 г свежей капусты, 200 г фасоли, 1 небольшая морковь, 1 луковица, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла, соль. При желании можно также добавить в борщ небольшое количество свежей зелени – укропа, петрушки, зеленого лука.

Перебрать, вымыть фасоль, залить ее холодной водой и варить до готовности на слабом огне. Лук вымыть, очистить, нарезать небольшими ломтиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла, добавить небольшое количество томатной пасты. Взять овощной отвар, положить в него предварительно вымытую и нарезанную капусту и варить в течение 10–15 мин. Затем добавить сюда нарезанную ломтиками вареную свеклу, лавровый лист, фасоль, отвар свеклы, соль и варить до готовности. Перед подачей к столу в борщ можно добавить небольшое количество свежей зелени.

Суп из кабачков с грибами

300 г свежих грибов, 400 г свежих кабачков, 3 клубня картофеля, 1 средняя морковь, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 10 г зеленого лука, 4 свежих помидора, 2 ст. ложки растительного масла, соль, небольшое количество свежей зелени.

Картофель и кабачки вымыть, почистить и нарезать тонкими небольшими ломтиками, обжарить в небольшом количестве растительного масла. За несколько минут до готовности добавить предварительно вымытый и порезанный зеленый лук. Очищенные и вымытые грибы нашинковать, опустить в кипящий бульон и варить в течение 30 мин. В бульон с грибами добавить картофель и варить в течение 15 мин. За 5 мин до окончания варки следует прибавить кабачки и свежие помидоры.

Перед подачей к столу можно по желанию добавить в суп свежую зелень – укроп, петрушка, зеленый лук.

Мясные блюда

Отварная говядина

500 г нежирной говядины, половина средней моркови, половина луковицы, половина корня петрушки, половина корня сельдерея, соль, свежая зелень.

Мясо тщательно промыть, нарезать и положить в кипящую подсоленную воду (1,5 л), добавить морковь, лук, корни петрушки и сельдерея. Варить на слабом огне до готовности. На гарнир к мясу можно подать тушеные или отварные овощи.

Говядина, тушенная с овощами

500 г нежирной говядины, 2 ст. ложки растительного масла, 2 средние моркови, 1 корень петрушки, соль, лавровый лист, небольшое количество свежей зелени.

Мясо вымыть, очистить от пленок, обжарить со всех сторон на растительном масле, затем влить 1 стакан воды, добавить предварительно вымытые и очищенные овощи (морковь, лук), петрушку, лавровый лист, небольшое количество соли. Мясо с овощами тушить на слабом огне до готовности.

Перед подачей на стол мясо нарезать на порции. По желанию его можно посыпать свежей зеленью – укропом, петрушкой, зеленым луком.

Плов из баранины с рисом

400 г нежирной баранины, 500 г риса, 2 средние моркови, 2 небольшие луковицы, 5 ст. ложек растительного масла, 400 мл воды, соль, свежая зелень.

Мясо вымыть, нарезать небольшими кусками, посыпать солью и обжаривать в небольшом количестве растительного масла. Затем обжаренное мясо положить в кастрюлю, влить 2 стакана воды и дать закипеть.

В мясо добавить промытый кипятком рис; предварительно вымытые, очищенные и мелко нарезанные лук и морковь. Варить, пока плов не загустеет. После этого кастрюлю с пловом рекомендуется поставить в духовку на 40 мин. Перед подачей к столу можно посыпать плов свежей зеленью – укропом, петрушкой, зеленым луком.

Баранина, тушенная с картофелем и луком

500 г нежирной баранины, 7 средних клубней картофеля, 2 луковицы, 1 ст. ложка растительного масла, вода, лавровый лист, соль, свежая зелень.

Мясо тщательно промыть и нарезать небольшими кусочками. Посолить и обжаривать в небольшом количестве растительного масла до образования корочки. Картофель вымыть, очистить, нарезать крупными кубиками и обжарить. Лук также следует нашинковать и обжарить. К нему следует добавить полстакана воды и довести до кипения. Мясо положить в кастрюлю, сверху разместить картофель, затем лук и все тушить до готовности в духовом шкафу. В конце добавить специи. Перед подачей к столу при желании можно посыпать все небольшим количеством свежей зелени – укропа, петрушки, зеленого лука.

Тефтели в томатном соусе

500 г нежирного говяжьего мяса, 2 луковицы, 1/2 стакана томатной пасты, хлеб с отрубями (100 г), 2 ст. ложки муки, 4 ст. ложки томатного сока, 2 ст. ложки растительного масла, 2–3 дольки чеснока, соль, свежая зелень.

Мясо тщательно промыть, пропустить через мясорубку. Лук почистить, помыть, мелко нарезать и добавить в мясной фарш. Все хорошо перемешать, предварительно посолив. Фарш разделать на шарики средней величины, обвалять их в муке и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Обжаренные тефтели сложить в кастрюлю, добавить туда томатную пасту, 1 стакан бульона, лавровый лист, 2–3 дольки чеснока и тушить на слабом огне в течение 20 мин. При готовности добавить к тефтелям томатный сок. Перед подачей на стол можно посыпать тефтели свежей измельченной зеленью укропа, зеленого лука и петрушки.

Домашний бифштекс

400 г нежирной говядины, 2 ст. ложки растительного масла, 3 луковицы, соль.

Мясо тщательно вымыть и пропустить через мясорубку 2 раза, посолить. В фарш влить полстакана воды, хорошо перемешать и разделать на небольшие лепешки. На середину лепешки положить жареный лук и защипать, придавая округлую форму. Жарить на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла, а до готовности довести в духовке в течение 10–15 мин. Перед подачей к столу блюдо по желанию можно посыпать свежей измельченной зеленью петрушки, укропа, зеленого лука.

Рыбные блюда

Рагу из сазана с овощами

1 кг рыбы, 4 ст. ложки растительного масла, 1 небольшая морковь, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 1 луковица, 4 небольших помидора, 100 г зеленой фасоли, лавровый лист, соль, по желанию – небольшое количество свежей зелени.

Рыбу тщательно вымыть и нарезать небольшими кусочками без костей, посолить и выдержать 1 ч в прохладном месте. Лук и морковь очистить, вымыть и нарезать ломтиками. Сельдерей и петрушку также нарезать ломтиками. Овощи немного поджарить в небольшом количестве растительного масла. Сюда же добавить нарезанные дольками помидоры, нарезанную кусочками зеленую фасоль, несколько ложек горячей воды, лавровый лист.

Когда овощи станут мягкими, можно добавить растительное масло и положить рыбу. Закрыть посуду крышкой и тушить до готовности.

Тушеная треска с зеленым луком

600 г рыбы, 1,5 ст. ложки муки, 3 ст. ложки масла, 400 г зеленого лука, 1 средняя луковица, 4 помидора, 2 дольки чеснока, немного соли.

Рыбу тщательно очистить, вымыть, нарезать кусочками, обвалять в муке и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Нарезать очищенную луковицу и зеленый лук. Помидоры нарезать дольками. Помидоры и лук также следует обжарить в небольшом количестве растительного масла в течение нескольких минут. После этого сюда же добавить растертый с солью чеснок и влить несколько ложек горячей воды, проварить еще в течение нескольких минут. Затем положить в соус рыбу и тушить ее на слабом огне в течение 45 мин.

Тушеная рыба

500 г нежирной рыбы, 1 луковица, 2 дольки чеснока, 2 ст. ложки томатного сока с мякотью, 2 ст. ложки растительного масла, 5–6 свежих помидоров, небольшое количество соли, лавровый лист.

Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Чеснок также очистить и вымыть, растереть с солью. Мелко нарезанный лук и растертый с солью чеснок сложить в кастрюлю, добавить немного растительного масла, рыбного бульона и тушить на слабом огне под закрытой крышкой, пока лук не станет мягким. После этого следует добавить томатный сок и тушить еще 5 мин. Добавить рыбный бульон, посолить, заправить лавровым листом.

На противень в один слой уложить обработанную и нарезанную рыбу, слегка залить соусом, а на каждый кусочек рыбы положить кусочек помидора. Рыбу поставить запекаться в духовке.

Перед подачей к столу можно посыпать рыбу свежей мелко нарезанной зеленью – петрушкой, укропом, зеленым луком.

Рыбные тефтели в томате

300 г нежирной рыбы, 40 г хлеба с отрубями, 30 г воды, половина яйца, 2–3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка муки, соль, свежая зелень.

Для соуса: 2 ст. ложки томатного сока с мякотью, 2 дольки чеснока, 3 ст. ложки растительного масла, 1 чайная ложка муки, соль.

Вымытое рыбное филе пропустить через мясорубку, затем соединить его с размоченным в холодной воде хлебом, посолить, тщательно перемешать массу и снова пропустить через мясорубку. После этого добавить в нее яйцо, тщательно перемешать и сформовать небольшие шарики, обвалять их в муке и обжарить в масле. После этого сложить тефтели в невысокую кастрюлю, залить томатным соусом и тушить 30 мин на слабом огне.

Соус. В томатный сок с мякотью добавить растительное масло, некоторое время прогреть на слабом огне. Затем добавить сюда подсушенную муку и тщательно перемешать. Добавить полстакана воды и продолжать кипятить на слабом огне. Готовый соус необходимо заправить растертым чесноком, солью.

Перед подачей к столу блюдо посыпать свежей зеленью.

Рыбные биточки

400 г нежирной рыбы, 2 ст. ложки растительного масла, 2 яйца, 1 луковица, соль.

Рыбу тщательно почистить, помыть и пропустить через мясорубку. Рыбный фарш посолить, поперчить, добавить в него мелко нарезанный репчатый лук, хорошо перемешать. Полученную массу разделать на небольшие лепешки, смочить их в яйце и обвалять в панировочных сухарях. Биточки с обеих сторон обжарить в небольшом количестве растительного масла, а затем довести до готовности в духовке.

Овощные блюда

Тыква, жаренная с картофелем

500 г тыквы, 8 небольших клубней картофеля, 4 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки муки, небольшое количество соли, свежая зелень.

Тыкву вымыть, очистить, нарезать кусочками, посолить, обвалять в сухарях и обжарить в небольшом количестве растительного масла. В подсоленной воде отварить молодой картофель, заправить его растительным маслом и нарезанной свежей зеленью. Картофель и тыкву подавать вместе.

Тыква, запеченная с яйцом

300 г тыквы, 2 яйца, 2 ст. ложки растительного масла, соль.

Тыкву вымыть, очистить, нарезать мелкими ломтиками, посыпать солью и поджарить, залив яйцом, в растительном масле.

Жареные баклажаны

4 баклажана, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки муки, 3 луковицы, 2 небольшие моркови, соль.

Баклажаны вымыть, очистить, нарезать кружочками, посолить и дать постоять в течение 30 мин.

Обвалять после этого каждый ломтик баклажана в муке, обжарить на растительном масле. Обжаренные баклажаны уложить следующим образом: слой баклажан, слой репчатого лука (тоже нарезанного кружочками), слой сырой моркови. Последний ряд необходимо посолить.

Отдельно сварить помидоры, протереть, залить полученным соусом баклажаны, кипятить на слабом огне 20 мин.

Рагу из овощей

5 средних клубня картофеля, 300 г капусты, 3 небольшие моркови, 2 репы, 2 луковицы, 2 средних помидора, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка муки, 2 стакана мясного бульона, соль, свежая зелень.

Овощи вымыть и очистить. Морковь, репу и капусту нарезать крупными кубиками, залить бульоном и тушить. Картофель следует нарезать дольками, лук – полукольцами и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Нарезанные помидоры тоже немного поджарить, затем влить в них бульон, хорошо размешать и добавить соль. В тушеные овощи добавить обжаренные лук и картофель и тушить 20 мин. Перед подачей на стол рагу посыпать свежей зеленью укропа, петрушки, зеленого лука.

Морковно-яблочные котлеты

6 небольших морковок, 4 небольших свежих яблока, 1 ст. ложка манной крупы, половина стакана нежирного молока, 2 ст. ложки растительного масла, 1 яйцо, щепотка соли, немного молотых сухарей.

Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой и тушить с молоком и растительным маслом, добавив нарезанные соломкой яблоки, в течение 10 мин. Затем добавить манную крупу, немного соли, осторожно перемешать, довести до готовности. Охладить, добавить яйцо и еще рез перемешать. Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить с обеих сторон.

Рагу из грибов

500 г свежих грибов, 5 средних клубней картофеля, 1 небольшая морковь, 1 репа, 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки томатного сока с мякотью, лавровый лист, соль, свежая измельченная зелень укропа, петрушки, зеленого лука.

Грибы вымыть, очистить, нарезать и обжарить. Отдельно обжарить картофель, репу, морковь, нарезанные кубиками. Лук нарезать полукольцами и также обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла. Все подготовленные продукты положить в кастрюлю, посолить и добавить томатный сок с мякотью, 1 стакан кипятка и тушить до готовности.

Перед подачей к столу посыпать рагу свежей измельченной зеленью укропа, петрушки, зеленого лука. Можно также добавить в тарелку 1 ст. ложку нежирной сметаны.

Картофель, запеченный с яйцом и помидорами

8 средних клубней картофеля, 2 луковицы, 6 свежих помидоров, 1 ст. ложка растительного масла, 6 яиц, немного соли, небольшое количество свежей зелени.

Картофель вымыть, очистить, нарезать ломтиками, обжарить в небольшом количестве растительного масла. Помидоры также нарезать ломтиками и обжарить на сковороде. Нарезать зеленый лук, укроп, петрушку; посыпать зеленью помидоры и картофель и залить все взбитыми яйцами.

Блюда из молочных продуктов

Творожники с морковью

300 г нежирного творога, 5 штук моркови, 1 стакан муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки растительного масла, соль.

Морковь очистить, тщательно вымыть, нарезать тонкими ломтиками, добавить полстакана воды, 1 чайную ложку растительного масла и тушить до готовности в кастрюле под закрытой крышкой. Готовую морковь протереть сквозь сито, добавить протертый творог, половину стакана муки, сырое яйцо, соль. Все хорошо перемешать, сформовать творожники в виде котлет. Обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.

Зразы из моркови с творогом

150 г моркови, 25 г нежирного молока, 1 дес. ложка манной крупы, половина яичного белка, 50 г нежирного творога, 5 г сухарей.

Морковь тщательно вымыть, очистить и мелко нарезать, залить молоком и тушить до готовности. Засыпать манную крупу, хорошо вымешать и продолжать тушить в течение еще 10 мин. Снять с плиты, немного охладить, ввести яйцо и хорошо перемешать. Творог протереть через сито и вымешать. Подготовленную морковную массу разделить на две части и сформовать лепешки: на середину положить творог, соединить края, обвалять в муке, придать продолговатую форму и обжарить с обеих сторон в небольшом количестве растительного масла.

Салат с зеленью и творогом

100 г зеленого лука, 200 г нежирного творога, 2 ст. ложки зелени укропа, небольшое количество соли.

Зеленый лук тщательно вымыть, нарезать, посолить и соединить с творогом, уложить в салатницу и посыпать мелко нарезанным укропом.

Запеканка из свеклы и творога

100 г нежирного творога, 3 средние свеклы, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка манной крупы, 1/3 стакана нежирного молока, 1 яйцо, соль.

Свеклу очистить и пропустить через мясорубку. Сварить на молоке густую манную кашу и соединить ее со свеклой. Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито, соединить со свеклой и манной кашей, добавить сырое яйцо, соль и перемешать. Массу выложить на противень ровным слоем (противень предварительно необходимо смазать небольшим количеством масла) и запекать в духовке.

Блюда из круп

Пшенная каша

2 стакана крупы, 2 ст. ложки растительного масла, 10 стаканов воды, соль.

Крупу перебрать, хорошо промыть и засыпать в кипящую подсоленную воду, варить в течение 5 мин, после чего воду слить, а крупу положить в посуду меньшего объема, добавить масло, плотно закрыть крышкой и поставить на 30–40 мин в духовой шкаф или на 1 ч – в кипящую воду.

Пшенная каша с тыквой

1 стакан пшенной крупы, 500 г тыквы, 3 стакана воды или нежирного молока, 2 ст. ложки растительного масла, небольшое количество соли.

Тыкву очистить от кожи и семян, тщательно вымыть и нарезать ломтиками. Затем нарезанную тыкву необходимо залить кипящим нежирным молоком или кипящей водой; добавить соль и довести до кипения. Через 5-10 мин добавить пшенную крупу, предварительно перебранную и тщательно промытую; все хорошо перемешать и варить еще в течение 30–40 мин.

Молочная рисовая каша

1 стакан рисовой крупы, 4 стакана нежирного молока, 2 ст. ложки растительного масла, 1 яичный желток, соль.

Рис тщательно перебрать и промыть теплой водой, засыпать в кипящую воду (на 1 стакан риса необходимо взять 2 стакана воды) и варить в течение 8-12 мин. Затем рис откинуть на сито, слить воду, положить его в кастрюлю и залить горячим молоком. Варить в течение 20 мин, периодически помешивая, на слабом огне. Затем добавить соль, растительное масло, размешать, закрыть крышкой и поставить в духовой шкаф. Перед подачей к столу кашу можно заправить взбитым желтком.

Яблочно-рисовая каша

500 г несладких яблок, 1 л нежирного молока, 1 стакан риса, соль.

Рис тщательно перебрать, вымыть и варить в подсоленном молоке. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и сердцевин и натереть. Затем натертые яблоки положить в рисовую кашу, закрыть посуду крышкой и дать постоять в течение 3–5 мин.

На десерт больным сахарным диабетом рекомендуются арбуз, брусника, гранат, ежевика, клюква, крыжовник, тыква, несладкие яблоки.

Можно тушить тыкву с разнообразными заменителями сахара. Несладкие яблоки можно применять в сочетании с разнообразными овощами (например, с морковью, капустой в небольших количествах).

В небольших количествах можно использовать в пищу клубнику, малину, груши. Больной сахарным диабетом может побаловать себя этими ягодами и фруктами в сочетании с нежирным молоком, нежирным творогом.

Цитрусовые также следует употреблять в небольших количествах.

Содержащие крахмал овощи людям, страдающим сахарным диабетом, употреблять не рекомендуется. К таким фруктам относятся бананы, дыни, виноград. Также нельзя использовать в пищу персики, абрикосы, сливы, черешни.

1-й день

Первый завтрак: 1 небольшое несладкое яблоко, 1 яйцо, 1 чашка несладкого чая.

Второй завтрак: салат из помидоров и огурцов, заправленный подсолнечным маслом, – 100 г, полстакана свежевыжатого клюквенного сока.

Обед: вегетарианский суп – 200 г, овощное рагу – 100 г (с половинкой свежего помидора и половинкой свежего огурца), 1 стакан отвара шиповника без сахара, небольшой кусочек хлеба с отрубями.

Полдник: 30 г нежирного творога со стаканом обезжиренного молока, немного клубники.

Ужин: рагу из баранины – 150 г, морковно-яблочные котлеты – 150 г, 1 крупный помидор, 1 несладкое яблоко, 1 чашка чая без сахара, кусочек хлеба с отрубями.

2-й день

Первый завтрак: 1 средний грейпфрут, тыква, запеченная с яйцом, – 150 г, 1 чашка черного несладкого чая.

Второй завтрак: салат из моркови и белокочанной капусты, заправленный растительным маслом, – 100 г, половина стакана капустного сока.

Обед: щи из крапивы – 200 г, тыква, жаренная с картофелем – 100 г, зеленый салат – 100 г, арбуз – 150 г, отвар шиповника без сахара – 1 стакан.

Полдник: творожники с морковью – 150 г, 1 стакан обезжиренного молока, небольшой кусочек хлеба с отрубями, 1 чашка чая без сахара.

Ужин: отварная нежирная говядина – 100 г, рагу из грибов с овощами – 200 г, 1 небольшой помидор, 1 чашка несладкого чая.

3-й день

Первый завтрак: пшенная каша с тыквой – 150 г, различные некрахмалистые фрукты – 100 г, 1 чашка черного кофе без сахара.

Второй завтрак: нежирная говядина, тушенная с овощами, – 150 г, половина стакана свежевыжатого морковного сока, кусочек хлеба с отрубями.

Обед: зеленые щи с рыбным филе – 200 г, зразы из моркови с творогом – 150 г, любые некрахмалистые фрукты – 100 г, отвар шиповника без сахара – 1 стакан, кусочек хлеба с отрубями.

Полдник: запеканка из свеклы и творога – 150 г, 1 стакан обезжиренного молока.

Ужин: рагу из сазана с овощами – 200 г, любые некрахмалистые овощи – 200 г, 1 порция винегрета, половина стакана молока.

4-й день

Первый завтрак: молочная рисовая каша – 150 г, 1 яйцо, любые некрахмалистые фрукты, 1 чашка чая без сахара, кусочек хлеба с отрубями.

Второй завтрак: жаренные на растительном масле баклажаны – 150 г, половина стакана сока капусты, небольшой кусочек хлеба с отрубями.

Обед: щи из кабачков с грибами – 200 г, плов из нежирной баранины с рисом – 150 г, зеленый салат – 100 г, любые некрахмалистые фрукты – 150 г, 1 стакан отвара шиповника без сахара.

Полдник: салат из яблок и моркови, заправленный растительным маслом, – 150 г, 1 стакан обезжиренного молока.

Ужин: баранина, тушенная с картофелем и рисом, – 200 г, 1 порция салата, любые некрахмалистые фрукты – 150 г, 1 стакан нежирного молока, небольшой кусочек хлеба с отрубями.

5-й день

Первый завтрак: яблочно-рисовая каша – 150 г, 1 яйцо, любые некрахмалистые фрукты -100 г, 1 чашка чая без сахара, небольшой кусок хлеба с отрубями.

Второй завтрак: салат из свежих помидоров и огурцов, заправленный растительным маслом, – 100 г, половина стакана свежевыжатого клюквенного сока, небольшой кусочек хлеба с отрубями.

Обед: молочный суп с яблоками – 200 г, картофель, запеченный с яйцом и помидорами, – 150 г, зеленый салат – 100 г, любые некрахмалистые фрукты – 150 г, 1 стакан отвара шиповника без сахара.

Полдник: салат с творогом и зеленью – 150 г, 1 чашка чая без сахара, небольшой кусочек хлеба с отрубями.

Ужин: паровые куриные котлеты – 200 г, треска, тушенная с зеленым луком и помидорами, – 100 г, некрахмалистые фрукты, 1 стакан обезжиренного молока.

6-й день

Первый завтрак: молочная гречневая каша – 150 г, некрахмалистые фрукты, 1 чашка несладкого чая, небольшой кусочек хлеба с отрубями.

Второй завтрак: зразы из моркови с нежирным творогом – 150 г, половина стакана свежевыжатого клюквенного сока.

Обед: борщ с фасолью – 200 г, рыбные тефтели в томате – 150 г, любые некрахмалистые фрукты – 150 г, 1 стакан отвара шиповника без сахара, небольшой кусочек хлеба с отрубями.

Полдник: нежирный творог – 40 г (с 1 стаканом обезжиренного молока), 1 несладкое яблоко.

Ужин: рыбные биточки – 100 г, картофельное пюре на растительном масле – 100 г, 1 средний помидор, 1 средний огурец, 1 чашка чая без сахара, 1 кусочек хлеба с отрубями.

7-й день

Первый завтрак: пшенная каша – 150 г, несколько любых некрахмалистых овощей, 1 чашка чая без сахара.

Второй завтрак: салат из свежих огурцов и зеленого лука – 100 г, 1/4 стакана морковного сока.

Обед: суп с рисом и цветной капустой – 200 г, тушеная рыба со свекольным салатом – 150 г, 1 большое яблоко (несладкое), 1 чашка несладкого чая, кусочек хлеба с отрубями.

Полдник: салат из творога и тертой моркови – 100 г, 1 стакан обезжиренного молока.

Ужин: картофель, запеченный с яйцом и помидорами, – 200 г, 2 средних несладких яблока, 1 стакан обезжиренного молока.

1-й день

Первый завтрак: салат из сырой моркови и яблок – 150 г, сырники запеченные – 150 г, 1 чашка чая без сахара.

Второй завтрак: 1 большое несладкое яблоко, 1 яйцо всмятку, 1 стакан обезжиренного молока.

Обед: суп крестьянский на мясном бульоне – 350 г, рыба заливная, приготовленная на овощном отваре, – 100 г, гречневая каша рассыпчатая – 100 г, молочное желе – 100 г, 1 чашка несладкого чая.

Полдник: молочный крем без сахара – 100 г, 1 чашка кофе с обезжиренным молоком без сахара.

Ужин: голубцы с овощами и рисом – 200 г, баклажанная икра – 100 г (приготовленная на растительном масле), 1 чашка чая без сахара.

2-й день

Первый завтрак: салат из свежей моркови и свежих несладких яблок – 100 г, 1 яйцо, сваренное всмятку, 1 чашка кофе с обезжиренным молоком без сахара.

Второй завтрак: морковь, тушенная с черносливом, – 100 г, 1 свежая средняя груша, 1 чашка чая без сахара.

Обед: овощной суп на мясном бульоне – 350 г, пшенная рассыпчатая каша – 100 г, мясные тефтели в томатном соусе – 100 г, половина стакана клюквенного сока.

Полдник: пудинг из тыквы – 150 г, 1 стакан обезжиренного молока.

Ужин: шницель капустный жареный – 150 г, овощи в молочном соусе – 100 г, рыбный салат, заправленный растительным маслом, – 100 г, 1 чашка чая без сахара, небольшой кусочек хлеба с отрубями.

3-й день

Завтрак первый: овсяная протертая молочная каша – 150 г, 1 яйцо всмятку, 1 чашка кофе с обезжиренным молоком без сахара.

Второй завтрак: 1 чашка чая без сахара, салат из любых некрахмалистых фруктов.

Обед: суп перловый с овощами на мясном бульоне – 350 г, рыба отварная в маринаде с растительным маслом – 100 г, отварной картофель – 100 г, 1 стакан обезжиренного молока.

Полдник: обезжиренный творог с небольшим количеством нежирной сметаны – 100 г, 1 чашка чая без сахара.

Ужин: котлеты мясные паровые, запеченные в молочном соусе, – 100 г, протертая рисовая каша на воде – 100 г, салат из свежих помидоров и огурцов, заправленный растительным маслом, – 100 г, 1 чашка чая без сахара.

День первый – огуречный. Также иногда включать огуречные разгрузочные дни в рацион питания рекомендуется при гипертонической болезни, заболеваниях мочевыделительной системы, ожирении, которые могут сопутствовать сахарному диабету.

Для проведения огуречного разгрузочного дня вам понадобится 1,5 кг свежих огурцов. Есть их необходимо 5–6 раз в день без соли.

Также при сахарном диабете можно устраивать кефирные разгрузочные дни. Они тоже будут эффективны при сопутствующих сахарному диабету заболеваниях мочевыделительной системы, атеросклерозе, гипертонической болезни, ожирении.

Для проведения кефирных разгрузочных дней вам понадобится 1,5 л нежирного кефира. Пить его необходимо в течение дня 5–6 раз.

Творожный разгрузочный день поможет при лечении сахарного диабета, а также сопутствующих ему атеросклероза, нарушения кровообращения, ожирения, гипертонической болезни. Для проведения творожных разгрузочных дней вам понадобятся 1/2 кг нежирного творога и 1 л жидкости (нежирного молока, кефира, отвара шиповника или даже чая).

Разгрузочный день с употреблением овсяной каши, сваренной на воде, также оказывает лечебное действие на организм людей, страдающих сахарным диабетом, а также сопутствующими ему атеросклерозом, ожирением и разнообразными нарушениями обменных процессов.

Для проведения разгрузочных дней с овсяной кашей на воде вам понадобится 700 г этой каши. Съесть ее необходимо в течение дня в 5–6 приемов. Разрешается также 1–2 стакана отвара шиповника.

Фруктовые разгрузочные дни очень полезны при сахарном диабете, сопутствующих ему нарушениях кровообращения, гипертонической болезни, атеросклерозе, ожирении, нарушениях работы органов мочевыделительной системы. Для проведения фруктовых разгрузочных дней вам понадобится 1,5 кг свежих некрахмалистых фруктов. Съесть их необходимо в течение дня в 5–6 приемов. Возможно добавление нежирной сметаны.

Нужно сказать и об овощных разгрузочных днях. Они применяются для лечения сахарного диабета, сопутствующих ему заболеваний мочевыделительной системы, заболеваний пищеварительной системы, атеросклероза, ожирения, гипертонической болезни. Для проведения овощных разгрузочных дней вам потребуется 1–1,5 кг свежих некрахмалистых овощей. Съесть их необходимо в течение дня в 5–6 приемов. Возможно добавление небольшого количества растительного масла или нежирной сметаны. Соль исключается.

Большое значение имеют также фруктово-овощные разгрузочные дни. При этом используются различные сочетания фруктов и овощей. Возможно использование небольшого количества растительного масла или нежирной сметаны. Соль необходимо исключить.

Мясные разгрузочные дни используются при сахарном диабете, а также сопутствующих ему нарушениях кровообращения, ожирения, атеросклероза. Для проведения мясных разгрузочных дней необходимо 400 г нежирного мяса. Съесть его надо в течение дня в 5–6 приемов. Соль необходимо исключить. Возможно добавление к каждому из приемов пищи (мяса) 100 г некрахмалистых овощей.

Также возможно использование рыбных разгрузочных дней. Они используются при лечении сахарного диабета, сопутствующих ему ожирения, заболеваний органов пищеварения, при нарушениях кровообращения, атеросклерозе. Для проведения рыбных разгрузочных дней необходимо 500 г нежирной рыбы разделить на 5–6 приемов в течение дня. Возможно сочетание рыбы с овощами (100 г некрамалистых овощей с каждым приемом рыбы). Соль необходимо исключить. Разрешаются 2 стакана отвара шиповника.

Большое значение имеют соковые разгрузочные дни. Они широко используются для лечения сахарного диабета, сопутствующих нарушений кровообращения, ожирения, заболеваний органов пищеварительной и мочевыделительной систем. Для проведения соковых дней вам понадобится 1 л разбавленного сока (3 части сока и 1 часть воды) из некрахмалистых овощей или фруктов в течение дня на 5–6 приемов.

1-й день

Первый завтрак: 1 яйцо всмятку, жидкая молочная рисовая каша – 150 г, 1 стакан нежирного молока.

Второй завтрак: пюре из несладких яблок – 100 г, 1 стакан несладкого отвара шиповника.

Обед: овсяный суп с овощами на мясном бульоне (протертый) – 350 г, мясное пюре с картофельным полужидким пюре – 200 г, 1 чашка несладкого чая.

Полдник: протертый нежирный творог с нежирным молоком – 100 г, половина стакана свежевыжатого клюквенного сока, разведенного водой.

Ужин: рисовый суп на бульоне (протертый) – 200 г, суфле из отварной рыбы – 100 г, морковное пюре – 100 г, 1 чашка несладкого чая.

2-й день

Первый завтрак: молочная овсяная протертая каша – 150 г, пюре из сырых протертых яблок – 100 г, 1 стакан свежего нежирного молока.

Второй завтрак: нежирный творог – 100 г, 1 стакан несладкого отвара шиповника.

Обед: суп-пюре овсяный молочный – 350 г, паштет из отварного мяса и пюре из тушеных кабачков – 200 г, 1 чашка несладкого чая.

Полдник: протертое пюре из груш – 100 г, 1 чашка несладкого чая.

Ужин: суп-пюре с протертыми овощами – 200 г, 1 яйцо всмятку, 1 стакан нежирного кефира.

3-й день

Первый завтрак: гречневая протертая жидкая каша на мясном бульоне – 150 г, 1 стакан нежирного молока, мусс из ежевики без сахара – 100 г.

Второй завтрак: рыбное пюре – 100 г, 1 чашка какао с молоком.

Обед: протертый рисовый суп с пюре из кабачков – 350 г, пюре из свеклы – 200 г, 1 чашка несладкого чая.

Полдник: творожный крем – 100 г (без сахара), 1 стакан обезжиренного молока.

Ужин: суп-пюре из курицы – 200 г, пюре из тыквы – 100 г, 1 яйцо всмятку, 1 чашка несладкого чая.